Ředkvičky pro zdraví, recepty

0
2382

Ředkvičky se vyskytují v mnoha barvách i tvarech, jedno ale mají společné – jsou lahodnou chuťovkou nabitou zdravím.

Ředkvičky se vyskytují v mnoha barvách i tvarech, jedno ale mají společné – jsou lahodnou chuťovkou nabitou zdravím. Zejména v jarních měsících přinese svazek křupavých ředkviček vítané oživení našeho jídelníčku.

Pozor při nákupu

Ředkvičky (a mladou jarní zeleninu) kupujeme nejraději na tržišti a s natí, která by neměla být povadlá. Zásadně nekupujeme ředkvičky popraskané či měkké a houbovité. V chladničce a děrovaném mikrotenovém sáčku vydrží ředkvičky (bez listů) až jeden týden.

Zdravé chroupání

  • Ředkvičky obsahují celou řadu zdraví prospěšných látek. Pozoruhodný je obsah kyseliny listové (důležité pro naše nervy) a vitaminu C (nezbytného pro odolnost organismu). Ředkvičky jsou dodavatelem selenu, který je významným protirakovinným minerálem.
  • Ředkvičky jsou bohaté na vlákninu, která podporuje činnost střev, tedy urychluje průchod tráveniny střevy. Tím se rychleji vylučují škodlivé látky a odstraňuje se zácpa.
  • V lidovém léčitelství se odpradávna ředkvičky používaly jako prevence proti tvorbě žlučových, ledvinových a močových kaménků.
  • Při chroupání ředkviček uvolněné léčivé oleje a silice, které mají na svědomí i pikantní štiplavost a v trávicím traktu „loví“ bakterie a plísně a ničí je.
  • Ředkvičky rozpouštějí hleny, dezinfikují sliznice a působí preventivně proti infekcím. Proto by se měly konzumovat při nachlazení a onemocnění dýchacích cest.
  • Jsou nízkokalorické, a proto je lze zařadit do dietního jídelníčku a využít ke snižování nadváhy.

Nejlepší jsou za syrova

  • Ředkvičky jsou nejlepší čerstvé, pouze omyté. Dodají příjemnou štiplavou chuť salátům, předkrmům a pomazánkám. Pro někoho nepříjemnou štiplavost zmírníme krátkým namočením do studené vody, odstraněním slupky či mírným posolením při konzumaci.
  • Na krajíci čerstvého chleba pomazaném máslem a pokrytém plátky ředkviček si zřejmě pochutnáme nejvíce.
  • Skvělou pomazánku připravíme z pokrájených ředkviček, které vmícháme do měkkého tvarohu a pomazánkového másla. Přidáme posekané natvrdo uvařené vejce, pepř a sůl. Pomazánku natíráme na plátky veky a ihned podáváme.
  • Místo chilli papriček můžeme do studených omáček, salátů a dalších jídel přidat pro změnu nastrouhané nebo na nudličky pokrájené ředkvičky.
  • Ředkvičky můžeme připravit jako dušené zelí a podávat jako přílohu k pokrmům, chutné jsou i podušené s míchanými vejci.

AUTOR:

ZANECHAT ODPOVĚĎ

Please enter your comment!
Please enter your name here