Co je zdravá strava? Dá se vůbec ještě s dnešní době najít zdravé jídlo? V době, kdy je všechno nahrazováno chemií, vše geneticky modifikováno, hnojeno chemickými hnojivy…
Pro každého je zdravá strava něco jiného. Podle zásad zdravé výživy to bude trošku jiné, než jak na to nahlížejí třeba makrobiotici či vegani nebo vitariáni. Co je podle zásad zdravé výživy přirozené a správné, to je pro některé lidi (makrobiotiky, vegany, vitariány) nemyslitelné. Vždy je důležité, dodat tělu všechny živiny, které ke svému fungování potřebuje.
Zásady zdravé výživy
- Jíst pestrou a vyváženou stravu
- Jíst pravidelně 5 – 6x denně
- Jíst mléčné výrobky, sýry
- Maso raději bílé, ale nevynechávat ani hovězí
- Ryby jíst 2 – 3x týdně
- Luštěniny také alespoň 2x týdně
- Nevynechávat sacharidy – složené, komplexní (celozrnné pečivo, brambory, rýže)
- Tuky používat olivový olej, případně řepkový
- Jíst oříšky a různá semínka (konopné, chia, lněné, slunečnicové apod.)
- Vynechat cukry (jednoduché sacharidy)
- Nekonzumovat tučná jídla, uzeniny, paštiky
- Zelenina by měla být součástí jídelníčku 4 – 5x denně
- Ovoce by mělo být zastoupeno 1 – 2x denně
- Vejce se doporučují asi 4 do týdne
- Těstoviny by se měly konzumovat celozrnné, bezvaječné
Důležitou součástí zdravého životního stylu je také pohyb. Ten by měl být alespoň 3x týdně aerobní (pohybujete se po určitou dobu – alespoň hodinu – ve stejné tepové frekvenci)
Dále nezapomeňte zařadit také posilovací a formovací cvičení.
Zdravá výživa a jídelníček podle WHO (organizace upravující doporučení pro střední Evropu), by se mělo jíst vše, ale přiměřeně. Některé potraviny by se měly omezit, některé naopak do jídelníčku zařadit častěji.
Alternativní výživové směry a jejich pohled na zdravou výživu
- Jedná se o způsob stravování, který je odlišný od stravování většiny obyvatelstva. Většinou je odlišný i od výživových doporučení
- alternativní stravování je založeno na vyřazení některých potravin (nejčastěji živočišných)
S čím se setkáváme
- Vegetariánství
- Makrobiotika
- Další (paleo, dělená strava, atd)
Vegetariánství
Vegetariáni nejedí maso a masné výrobky. Ostatní živočišné produkty, jako je například mléko, vejce, tvaroh, konzumují. Správně poskládaný vegetariánský jídelníček může být velice zdravý a přínosný.
Vegetariánství má ještě své podskupiny:
- Vegani – jedí jenom stravu rostlinného původu (luštěniny, obiloviny, ovoce, zelenina)
- Laktovegetariáni – jedí mléčné výrobky, nejedí maso a vejce
- Ovovegetariáni – jedí vejce, nejedí maso, mléko
- Vitariáni – jsou to vegani, kteří jedí pouze syrovou stravu, která neprošla tepelnou úpravou vyšší než je 42°C.
Podskupin je více. Toto jsou ty nejznámější. Vegetariánství jako takové se dá považovat za zdravé. Ovšem podskupiny už moc ne.
Makrobiotika
Zde se potraviny dělí do dvou skupin. Rozdíl je v dvou protichůdných skupinách sil JIN a JANG. Aby byla strava harmonická, musí být JIN a JANG v rovnováze. Podle makrobiotiky jsou nejvíce vyvážené obiloviny.
Základní pravidlo je jíst pomalu a důkladně každé sousto rozžvýkat.
Přirozená strava musí pocházet ze stejného podnebného pásma jako konzument. Makrobiotici se vyhýbají konzumaci masa i mléka, nejedí ani mléčné výrobky, vejce, cukr, tropické ovoce či bílou mouku. Nekonzumují ale konzervované či chemicky upravované potraviny. V jídelníčku makrobiotiků nenaleznete ani mražené potraviny.
Další možnosti alternativního stravování
Paleo dieta – jídlo podle našich předků z doby kamenné. Vše syrové. Jen bobulové ovoce. Žádná mouka.
Dělená strava – jídlo je rozděleno do skupin – sacharidy, bílkoviny, neutrální potraviny. Můžeme se také setkat s rozdělením potravin na zvířátka, kytičky a neutrální potraviny.
Proč se lidé stravují alternativně?
- Morální a etické důvody
- Zdravotní důvody
- Ekologické důvody
- Móda (toto by ovšem neměl být důvod)
- Hledání cesty ke štíhlé postavě
Ať už se rozhodnete pro jakýkoliv způsob stravování, jídlo by mělo být pestré a vyvážené, aby mělo tělo dostatek všech potřebných živin.
