Letní polévka a plněné papriky – recept na osvěžující oběd

0
1151

Druhý díl receptů osvěžujícího zdravého jídelníčku zejména pro letní období…

Mgr. Jana Krameriová, Centrum Integrované Medicíny

Letní období si podle čínské medicíny vyžaduje poněkud odlišný přístup ke stravování (stejně jako jiná období). Důraz je kladen na pokrmy s ochlazujícím a osvěžujícím efektem. Pokračujeme v receptech pro zdravé letní menu, po snídani přinášíme recept na zdravý letní oběd. Máme pro vás i na recept na zdravou letní večeři.

Letní polévka

Začneme polévkou. Potřebné ingredience: zelená cibulka, pórek, rajče, sojová omáčka (bez glutamátu), majoránka, sůl a pepř, 1 lžička misa, čerstvá okurka a petrželka.

Pro ty, co neznají: Miso je směs (prášek) používaná jako dochucovadlo, ale i jako zdravá náhrada bujonu, mimojiné složená z mořských solí, řas a soji. K dostání je prakticky ve všech prodejnách zdravé výživy nebo ve specializovaných internetových obchodech.

Polévku připravíme následovně: Podusíme zelenou cibulku a jemně nakrájený pórek na oleji. Přidáme jedno nakrájené rajče, sojovou omáčku a majoránku. Jemně osolíme a opepříme. Podlejeme vodou a přivedeme k varu. Poté přidáme lžičku misa a cca 2 minuty vaříme. Do hotové polévky nakrájíme na kostičky čerstvou okurku a nasekanou petrželku.

Majoránka je důležitou součástí. Z pohledu čínské medicíny má chladnou povahu a kyselou chuť. Ovlivňuje funkci plic, sleziny a žaludku. Léčí otoky a nechutenství a především pročišťuje letní horko v těle.

Zapečené plněné papriky s medovou omáčkou

Po polévce je čas na hlavní jídlo. Potřebné ingredience: Pórek, žampiony, kus-kus, papriky, 2 lžičky provensálské hořčice, 1 lžička medu, sůl, pepř, lžička sojové omáčky (bez glutamátu), pár kapek citronové šťávy, 1 dcl vody, hlávkový salát.

Na oleji podusíme porek a žampiony, přidáme kus-kus a podlejeme vývarem. Směs vaříme 5-10 minunt do té doby než kus-kus změkne. Touto směsí poté naplníme papriky. Papriky narovnáme do lejem vymazané zapékací misky.

Dále si připravíme omáčku: k paprikám. Smícháme 2 lžičky provensálské hořčice, 1 lžičku medu, trochu soli, pepře, 1 lžičku sojové omáčky a pár kapek citronové šťávy. To celé smícháme s 1 dcl vody. Pokud děláte větší porci, všechny uvedené složky omáčky přidejte úměrně ve větším množství. Omáčkou nakonec zalejeme papriky a dáme na cca 15 minut zapéci do vyhřáté trouby. Hotový pokrm podáváme s hlávkovým salátem.

Dezert – grapefruitový salát s řapíkatým celerem

K pořádnému letnímu obědu si můžete připravit i dezert. Oloupaný grapefruit a pomeranč nakrájíme na kostičky a smícháme s nadrobno posekanými listy řapíkatého celeru. Ochutíme třtinovým cukrem a lehký osvěžující letní dezert je hotový.

Dobrou chuť!

AUTOR: Mgr. Jana Krameriová,
Autorka je absolventka PřDF, Londýnské školy klasické homeopatie a studia čínské medicíny při ČSBS, působí v Centru Integrované Medicíny Praha.

Letní polévka a plněné papriky – recept na osvěžující oběd
Ohodnoťte

ZANECHAT ODPOVĚĎ

Please enter your comment!
Please enter your name here