Osvěžující oběd

Mgr. Jana Krameriová, Centrum Integrované Medicíny

Letní období si podle čínské medicíny vyžaduje poněkud odlišný přístup ke stravování (stejně jako jiná období). Důraz je kladen na pokrmy s ochlazujícím a osvěžujícím efektem. Pokračujeme v receptech pro zdravé letní menu, po snídani přinášíme recept na zdravý letní oběd. Máme pro vás i na recept na zdravou letní večeři.

Letní polévka

Začneme polévkou. Potřebné ingredience: zelená cibulka, pórek, rajče, sojová omáčka (bez glutamátu), majoránka, sůl a pepř, 1 lžička misa, čerstvá okurka a petrželka.

Pro ty, co neznají: Miso je směs (prášek) používaná jako dochucovadlo, ale i jako zdravá náhrada bujonu, mimojiné složená z mořských solí, řas a soji. K dostání je prakticky ve všech prodejnách zdravé výživy nebo ve specializovaných internetových obchodech.

Polévku připravíme následovně: Podusíme zelenou cibulku a jemně nakrájený pórek na oleji. Přidáme jedno nakrájené rajče, sojovou omáčku a majoránku. Jemně osolíme a opepříme. Podlejeme vodou a přivedeme k varu. Poté přidáme lžičku misa a cca 2 minuty vaříme. Do hotové polévky nakrájíme na kostičky čerstvou okurku a nasekanou petrželku.

Majoránka je důležitou součástí. Z pohledu čínské medicíny má chladnou povahu a kyselou chuť. Ovlivňuje funkci plic, sleziny a žaludku. Léčí otoky a nechutenství a především pročišťuje letní horko v těle.

Zapečené plněné papriky s medovou omáčkou

Po polévce je čas na hlavní jídlo. Potřebné ingredience: Pórek, žampiony, kus-kus, papriky, 2 lžičky provensálské hořčice, 1 lžička medu, sůl, pepř, lžička sojové omáčky (bez glutamátu), pár kapek citronové šťávy, 1 dcl vody, hlávkový salát.

Na oleji podusíme porek a žampiony, přidáme kus-kus a podlejeme vývarem. Směs vaříme 5-10 minunt do té doby než kus-kus změkne. Touto směsí poté naplníme papriky. Papriky narovnáme do lejem vymazané zapékací misky.

Dále si připravíme omáčku: k paprikám. Smícháme 2 lžičky provensálské hořčice, 1 lžičku medu, trochu soli, pepře, 1 lžičku sojové omáčky a pár kapek citronové šťávy. To celé smícháme s 1 dcl vody. Pokud děláte větší porci, všechny uvedené složky omáčky přidejte úměrně ve větším množství. Omáčkou nakonec zalejeme papriky a dáme na cca 15 minut zapéci do vyhřáté trouby. Hotový pokrm podáváme s hlávkovým salátem.

Dezert – grapefruitový salát s řapíkatým celerem

K pořádnému letnímu obědu si můžete připravit i dezert. Oloupaný grapefruit a pomeranč nakrájíme na kostičky a smícháme s nadrobno posekanými listy řapíkatého celeru. Ochutíme třtinovým cukrem a lehký osvěžující letní dezert je hotový.

Dobrou chuť!

AUTOR: Mgr. Jana Krameriová, Centrum Integrované Medicíny
Autorka je absolventka PřDF, Londýnské školy klasické homeopatie a studia čínské medicíny při ČSBS, působí v Centru Integrované Medicíny Praha.