Ananas – Jak pěstovat, vitamíny, recepty

Ananas je plod ananasovníku chocholatého. U nás ho známe pouze z obchodu. Jedná se o tropické ovoce, s výbornou sladkou chutí. K nám se dováží z tropických zemí. Ananas, který se prodává v naších obchodech, se pěstuje na Havaji. Ananas je pokryt tvrdou šestiúhelníkovou strukturou.

Na jedné rostlině vždy vyroste pouze jeden plod. Pěstuje se na plantážích v řádcích. Řádky jsou od sebe půl metru daleko. Rostliny ananasu se množí tak, že se odřízne ananas, a kořeny se nechají v zemi. Z toho vyroste po čase další ananas. Další způsob množení je pomocí odnoží. Oba tyto způsoby jsou pro pěstování použitelné. Také se může množit tak, že odřízneme vršek koruny ananasu a zasadíme jej.

Pěstování ananasu

Pěstování není nijak náročné. Dobře snáší období sucha. Pro lepší a větší úrodu ananasu se ale používá zavlažování. Docílí se tím, že vyrostou velké plody. Doba, než vyroste do velikosti, kdy se sklízí je poněkud dlouhá. Od vysazení si musíme počkat patnáct, až osmnáct měsíců. Je to poměrně dlouhá doba.

Video – Jak pěstovat ananas

Video – Jak vypěstovat ananas doma

Pokud se ananas pěstuje z kořenů minulé sklizně, je doba další sklizně poněkud kratší. Je to něco kolem jednoho roku. I z tohoto důvodu je pěstování z kořenů velmi časté. Kdy se mají plody ananasu sklízet, poznáme podle toho, že začnou žloutnout. To je ten správný čas na sklizeň. Pokud se počítá s tím, že ananas půjde na zpracování do kompotů, nebo džusů a šťáv, nechá se na plantáži déle, než ten, co jde rovnou ke konzumaci.

ANANAS?

Plody se odlamují od kořenové části, a pokud jdou do konzerváren, jen se vodou omyjí. Ten ananas, který se bude distribuovat, se ošetří voskem. Tak vydrží až čtyři týdny, za předpokladu, že se skladují při teplotě kolem deseti stupňů. Na skladovací teplotu se musí pořádně dohlížet, protože když je teplota moc nízká, je ananas nechutný. V žádném případě se nesmí zmrazit.

Zpracování ananasu

Každý známe ananasový kompot a džus. Kompot se vyrábí tak. Že se odřízne korunka, která se dá použít na výsadbu, ananas se oloupe, a potom už se nakrájí na kolečka, které se dají do kompotu. Polámané kolečka se nakrájí na kousky, a udělá se z nich taky kompot. Drobné částečky spolu se slupkou se použijí na ananasový džus.

Ananas se zužitkuje do posledního kousíčku. Využijí se i vylisované zbytky. Přidávají se do krmiva pro zvířata. Je velice chutný. Pomáhá nám i při některých zdravotních problémech. Pomocí ananasu se můžeme zbavit pigmentových skvrn, kterým se jinak říká stařeckým skvrn.

Ananas má velice dobrý vliv na slinivku břišní, lidé, u kterých je zvýšené riziko infarktu, nebo krevní sraženiny, by měli ananas konzumovat častěji, pomáhá i při průjmech a střevních potíží. Výborně se hodí i při odvodnění a při otocích. Je dobré, když jej pravidelně konzumujeme, i kvůli vitamínům.

Ananas je nejen zdravý, ale i dietní

Ananas obsahuje minerální látky, spaluje tuky, a podporuje imunitu. Dokáže nás nasytit, a také je výborný, když máme chuť na sladké, a kousek si dáme, chutě na sladké nás přejdou. Tím dostaneme do těla vitamíny místo cukru. Čerstvý ananas můžeme jíst klidně několikrát denně. Velice oblíbená je i slaná strava v kombinaci s ananasem. Dobře se pasuje i k masu. Je to skvělá pochoutka.

Děti, které nechtějí jíst maso, tak v kombinaci s ananasem ho snědí. Je dietní, a proto se používá na různé diety. Je třeba dieta, kdy se jí celý den jen ananas. Tělo se nám díky němu krásně pročistí. Tato dieta by se ale měla držet maximálně jen tři dny. Ananasová dieta je vhodná i pro ty lidi, kteří chtějí zhubnout, a přitom nechtějí, nebo nemohou se zbavit tuků pomocí cvičení. Ananasu je možné sníst i dvě kila za den. Ale i tady platí, všeho s mírou. Stačí   držet tuhle dietu pár dní, a potom se vrátit k normální stravě, aby nám nechyběly jiné živiny, které naše tělo také potřebuje.

Jedná se o velmi jednostrannou dietu, takže při delší době by tělu chyběly jiné živiny, a tím by jsme svému tělu moc neprospěli. Při této dietě můžeme sníst podle velikosti dva až tři ananasy za den. K tomu je nutné vypít neslazenou vodu, aspoň dva litry za den. Po ukončení diety, je potřeba jíst střídmě, abychom shozená kila zpět nenabrali. Výborně také podporuje trávení, protože obsahuje vlákninnu. Nejchutnější a nejzdravější je samozřejmě čerstvý. Pokud ho ale nemáme po ruce, vystačíme si i s tím konzervovaným.

Vitamíny v ananasu

Ananas obsahuje velké množství vitamínů, mimo jiné to jsou tyto:

• vitamín C
• vitamín B
• železo
• zinek
• vápník
• draslík
• hořčík
• mangan
• a k tomu vláknina

Ananas má i léčivé účinky

Ananas má mnoho léčivých účinků. Hojí rány, má protizánětlivé schopnosti, dobře pomáhá při zácpě a průjmech, při střevních potíží nám dobře pomůže. Má také dobrý vliv na nervový systém. Pomáhá kar diakům a lidem, kteří mají problémy se slinivkou břišní. Zjistilo se, že i dobře funguje proti rakovinovému bujení.

Tip: k dostání jsou i tablety s výtažky z ananasu, čtete např. zde

V kosmetice se ananas používá na pleťové masky a čistící mléka. Ananas je mnohostranně použitelný. Ananas je exotické ovoce, které má výbornou chuť, zvláštní vzhled a krásnou vůni. Je nazýván králem exotického ovoce. I díky jeho léčebným účinkům.

Využití ananasu v kuchyni

Ananas má lahodnou a nezaměnitelnou chuť. Mají ho rádi dospělý i děti. Není vhodné konzumovat ananas málo vyzrálý, ale měl by být zralý, krásně žlutý. Využití v kuchyni je opravdu velké. Dobře se hodí do sladkých, ale i slaných pokrmů. Plátky ananasu se dají i dobře grilovat. Je to opravdu lahůdka, která ještě není u nás tak moc známá. Z ananasu se dá i uvařit marmeláda.

Příznivci alkoholu z ní umí udělat lihovinu, která má krásnou vůni i chuť. Známý je ananasový džus. Výborná je i ananasová šťáva, která je výborná na pití, ale i se do ní může nakládat maso, které nasákne jeho chuť a je mnohem křehčí. Samozřejmě, že ten čerstvý ananas má mnohem více vitamínů, než ten nakládaný.

Uvádí se, že konzervací se ztrácí až polovina vitamínů. Ananas se má skladovat při teplotě kolem patnácti stupňů. Při přepravě a skladování je potřeba dávat pozor na to, aby se nepoškodil. Může ho poškodit zcela malý tlak, i přes to, že má tvrdou slupku.

Pěstování ananasu na plantážích

Plantáž pro pěstování ananasu se musí nejdříve připravit. Půdu připravíme hlubokou orbou. Je ale možné i pěstování ananasu na stejném místě, kde už rostl. V takovém případě se musíme zbavit zaschlého porostu. Jsou dvě možnosti, jak se ho zbavit. Můžeme ho shrabat a spálit, nebo se dá nadrtit a zaorat. Druhý způsob je pracnější, ale pro plantáž lepší. Na takto připravené plantáži se již může provádět výsadba. Ošetření porostů se dělá manuálně, nebo strojově. Je potřeba i přihnojovat.

ěkde se i pokládají folie, aby výsadba nezarůstala plevelem. Sklízí se většinou ručně, tak, že se plod vykroutí. Pak se vloží na dopravník, a ten dopraví ovoce do vozů, které ho odváží. Dopravník je osvětlený, takže se běžně sbírá i v nočních hodinách. Na některých plantážích se ananas sklízí strojově, ale to je méně časté. Ananas je ovoce, které má mnohé využití. Není to pouze v potravinářství, ale z odpadu se vyrábějí ananasové otruby, určené pro krmení dobytka.

Z listů se vyrábí tenká příze pro textilní průmysl. Také se vlákna listů dají využít tak, že se přidají do směsi hmoty, z které se vyrábějí umělé hmoty. Takže ananas má tak široké využití, že se ho opravdu vyplatí pěstovat nejen ke konzumaci.

Další, leč ne tak podrobné informace o ananasu naleznete na Wikipedii.

Vybrané recepty z ananasu

Ananasové řezy

Řezy s ananasem jsou výborné. Na těsto budeme potřebovat čtyři sta gramů polohrubé mouky, dvě lžičky jedlé sody, tři sta gramů cukru krupice, dvě vejce a jednu plechovku ananasu v kouskách. Na náplň si musíme připravit sto padesát gramů cukru krupice, půl dl mléka,jeden vanilkový cukr, celou kostku másla a sto gramů kokosu. Postup je velice snadný. V misce smícháme všechny suroviny na řídké těsto.

Z kompotu použijeme i šťávu. Vše důkladně promícháme, abychom v těstě neměli hrudky, a nalijeme na vymazaný pekáč vysypaný moukou. Na upečenou a vychladlou placku nalijeme náplň, kterou uděláme tak, že rozpustíme v kastrůlku kostku másla, a přidáme další ingredience. Hotové řezy dáme na chvilku do lednice vychladnout. Po vyndání z lednice, nakrájíme na kostky a můžeme ozdobit šlehačkou. Je to výborný recept. Řezy každému budou chutnat.

Ananasová buchta

Na těsto budeme potřebovat ananasový kompot, jeden hrnek cukru, dva hrnky hladké mouky, dvě lžičky jedlé sody, půl hrnku mletých ořechů, dvě vejce, máslo na vymazání a kokos na vysypání plechu. Začneme tím, že do mísy dáme ananasový kompot i se šťávou, cukr, mouku a sodu, žloutky a ořechy. Všechno dobře promícháme, a jestliže je těsto moc husté, přidáme na zředění trochu vody.

Mimo to, ušleháme ze zbylých bílků sníh, a ten pomalu a opatrně vmícháme do těsta. Vezmeme plech na pečení, vytřeme ho máslem, vysypeme kokosem, nebo moukou, a těsto na něj nalijeme. Dáme do trouby, kterou pustíme na sto padesát stupňů. Nachystáme si špejli, a po chvilce zkoušíme, jestli už je těsto upečené. Zjistíme to tak, že do těsta zapíchneme špejli, a když se na ní těsto nelepí, znamená to, že je těsto upečené. Než buchta vychladne, máme dost času na to, abychom připravíme polevu.

Na polevu budeme potřebovat jedno pomazánkové máslo, jednu zakysanou smetanu, nebo jogurt, vanilkový cukr, cukr podle chuti, půl hrnku mletých ořechů a čokoládová poleva. Z pomazánkového másla, zakysané smetany a cukru uděláme polevu, kterou natřeme na buchtu. Navrch nalijeme čokoládu a posypeme ořechy.  Buchta je opravdu výborná, a hodí se i na slavnostnější příležitosti.

Přečtěte si také na Slovensku: Ako pestovať ananás

Vynikající vrstvený salát s celerem, ananasem a mandarinkami

Jedná se o skvělý vitamínový salát. Salát se skládá z potravin, které k sobě zdánlivě vůbec nepasují. Když ho ale uděláme, zjistíme, že je tak vynikající, že si ho budeme chtít dělat častěji. Příprava je tak jednoduchá, že jí s přehledem zvládnou i děti. Vrstvený salát s celerem a ananasem krásně vynikne ve skleněné míse. Je v ní dobře vidět, jak je salát barevný. Už na první pohled, když ho uvidíme, dostaneme na něj obrovskou chuť. Nakoupíme si suroviny, které budeme potřebovat a můžeme začít s přípravou.

Je to salát, který je vhodné dělat den předem, aby se dobře rozležel a chutě se pořádně promísily. Začneme tím, že na dno skleněné mísy dáme sterilovaný celer, z kterého jsme slili nálev, na něj dáme vrstvu jablek nakrájených na plátky, přidáme plechovku kukuřice, na tu natřeme majonézu, pak dáme vrstvu pórku, na něj nakrájená vajíčka uvařená na tvrdo, ty potřeme také majonézou, přidáme kompotované mandarinky, šunku nebo kuřecí maso, opět majonézu a pórek. Na vrch dáme nastrouhaný tvrdý sýr. Je to velice zajímavý, nevšední recept, který ale má vynikající chuť.