Zdravá výživa
Pomelo – Jak oloupat a jak jíst toto zdravé ovoce, které pomáhá proti cukrovce
Ze dvou vzniklo jedno
Pomelo je ovoce, které vzniklo z pomeranče a grapefruitu a které roste na stromech dorůstajících výšky přibližně 10 metrů. Původ má v jihovýchodní Asii a jedná se o největší citrusový plod. V současné době se pěstuje zejména v oblasti Kalifornie, Mexika a Číny. Pěstování v Evropě je jen v malé míře a většinu zaujímá Španělsko. Pomelo má většinou zelenou barvu, malinko nažloutlou.
Občas se vyskytuje v mírně oranžové až červené barvě, to ale bohužel v našich podmínkách není tak pravděpodobné. Plod dorůstá v průměru do délky 25 centimetrů a jeho hmotnost může dosáhnout až 5 kilogramů, ale běžněji nalezneme plody o hmotnosti 1 kilogramu. Jeho slupka, která je velmi silná a dokonale tak chrání ovoce zabírá zhruba 30 % hmotnosti. Kůra je na povrchu lesklá a má jemné póry a uvnitř houbovitá a bílá.
Náročná cesta přes půl světa
Zejména v Číně je pomelo velmi vzácné, je symbolem bohatství a štěstí, a proto je součástí novoročních pokrmů a také léků. Pověstí je také, že odhání zlé duchy. Pokud tedy budeme dovážet toto ovoce z Číny, kde je jeho produkce obrovská, potrvá to zhruba 8 týdnů. Sklízí se ještě nedozrálé a nakládají se do zmrazovacích boxů, kde je přerušen proces zrání a následně se lodí vezou do Evropy. Odtud se přeloží na nákladní vozy, kde se obnoví fáze dozrávání a rozváží se do obchodů. Tam bychom už měli nalézt pomelo určené k okamžité spotřebě, což ale ve většině případů neodpovídá.
Je to k jídlu?
Těžko určit kdy je vhodná doba ke konzumaci. Jakmile se totiž plod utrhne, začne u stopky žloutnout a také měknout. Ano, zralý plod by měl být měkký a měl by vypouštět svoji typickou vůní do okolí, ale neměl by být na přičichnutí příliš hořký. To už značí, že plod bude mít i hořkou chuť, která by nám nemusela tolik lahodit.
Jaký máme výběr?
Můžeme se setkat až s 15 druhy tohoto ovoce, které se mohou lišit barvou, velikostí, barvou kůry i dužiny a také chutí. Plody mohou být kulaté až hruškovité a barva dužiny může mít žlutou až rudě červenou barvu. Kůra může mít zbarvení zelené nebo oranžové. Chuť může být velmi rozsáhlá, od kyselé až po sladkou.
Největší dovoz je u nás z Číny. Popularita pomela velmi stoupá (Wikipedia), je oblíbenější více než tomu bylo v předchozích letech. K nám se dováží zejména odrůda Honeypomelo, která je v zimě cenově nejpřijatelnější. Mimo sezónu se sem může dovážet i vietnamské pomelo, které se ale tak velké oblibě netěší zejména kvůli své ceně.
-
Honeypomelo
Pěstuje se jen a pouze v jihovýchodní Číně a na trhu se plody objevují od listopadu do března. Dužina neobsahuje semínka, má velmi sladkou chuť a silné medové aroma. Má různé barvy dužiny. Nejtypičtější je bílá a červená, ale může se objevit také v oranžové.
-
Namroi
Zvláštní pojmenování. Svůj původ má ve Vietnamu. Jedná se o oválné oranžové plody se silnou kůrou, které jsou velmi šťavnaté a sladké s mírným množstvím kyselosti a lehce nahořklou chutí a velmi aromatické.
-
Červené pomelo
Jedná se o nejznámější a na celém světě nejvíce pěstovanou odrůdu. Má dužinu oranžové barvy, která je velmi šťavnatá a také pevná. Žlutooranžová kůra se velmi dobře loupe a často se využívá při kandování a také se z ní získává látka pektin.
-
Goliath
Hlavním producentem je Izrael. Svým vzhledem připomíná hrušku, jelikož má stejný tvar a barva kůry i dužiny je žlutozelená. Má minimální hořkost a je velmi šťavnaté, a tudíž na chuť naprosto ideální.
-
Khao Tang Kwa
Odrůda pěstovaná v Thajsku. Má hladkou a tenkou oranžovou slupku a žlutočervenou dužinu a je velmi aromatické. Je velmi sladké až mírně nakyslé a má svůj charakteristický tvar.
-
Sweetie
Tento druh vznikl zkřížením pomela a bílého grepu. Není ovšem tak hořký jako grep a je velice šťavnatý. Chuťově je ale velmi aromatický. Více naleznete také na CelostníMedicína.cz.
Zázračný citrus
Pomelo patří mezi velmi nízkokalorické potraviny. Na svých 100 gramů má v průměru jen 8 gramů sacharidů, necelý jeden gram tuků a téměř žádný sodík. Toto ovoce patří k největším zdrojům vitamínu C. Pouze 100 gramů tohoto ovoce předčí doporučenou denní dávku tohoto vitamínu, který je nezbytný pro náš imunitní systém. Je také výjimečný oxidant, který naše chtělo chrání před stresem a jeho následnými důsledky. Tento plod nám zlepšuje i trávící proces. Obsahuje 4 % stravitelné vlákniny, kterou naše tělo potřebuje. Pomáhá taktéž při průjmu nebo zácpě.
Má vysoký podíl draslíku, až 37% množství, které bychom měli za jeden den přijmout. Tento minerál nám pomáhá předejít řídnutí kostí a následné osteoporóze. Pomůže i lidem s chudokrevností, jelikož již zmiňovaný vitamín C je důležitým aktérem při vstřebávání železa. Dále pomáhá uvolňovat svalovou ztuhlost a křeče. Pro předcházení těchto nepříjemností jsou důležité minerály hořčík a draslík. Obsahuje i vitamín A, který má velký význam pro naši pleť. Pomáhá v boji proti akné, působí proti radikálům, kteří narušují naši kolagenní strukturu a vysušují nám pleť.
Co bych ještě měl vědět?
Může přispívat ke snížení cholesterolu, k léčbě otoků především působí proti kocovině. Z květů stromu se mohou dělat parfémy. Ze semen a z listů se mohou vyrábět oleje.
Video – jak správně jíst pomelo:
Jak jíst?
Tento plod se konzumuje syrový, jako většina druhů ovoce. Nejvhodnější je si pořádně nakrojit slupku, jelikož ta je velmi silný a postupně pomelo oloupat. Poté si jej rozdělíme jako pomeranč a zbavíme průhledné ale pevné blanky, která je velmi hořká. Můžeme ho jíst samotné anebo přidat k jinému jídlu. Z dužiny můžeme vyrobit džus a kůru můžeme kandovat, nebo z ní udělat marmeládu.
Dobroty nejen na chuť
-
Vietnamský pomelo salát Goi Buoi
Velmi oblíbený a také známý salát. Jde o kombinaci rozličných druhů potravin. Základ jsou krevety, které osmažíme v kokosovém oleji, dochutíme a podusíme. Poté si nakrojíme vietnamský parízer. Osmahneme cibulku, osmahneme si arašídy a také si nakrájíme na jemné nudličky mrkev. Vydlabeme si pomelo a jeho pevná slupka nám poslouží jako miska. Do ní si tedy dáme nakrájenou mátu a koriandr, přidáme krevety, vietnamský parízer, mrkev a kousky pomela a všechno to promícháme. Zalijeme omáčkou z limetkové šťávy, rybí omáčky, čili, cukru a jarní cibulky. Posypeme arašídy a podáváme.
-
Marmeláda
Na tuhle sladkou dokonalost stačí pár ingrediencí. Pomeranče, pomelo a želírovací cukr. Všechno povaříme a dáváme do skleniček.
-
Smoothie
Pomelo, jablko a hrušky, dále šťávu z citrónu a na dochucení třeba zázvor. Všechno rozmixujeme, přidáme pár kostek ledu, mátu a můžeme se v horkých letních dnech skvěle osvěžit.
-
Salát s pomelem a uzenou rybou
Směs listových salátu nachystáme na talíř, zakapeme citrónovou šťávou a olivovým olejem, osolíme a opepříme. Přidáme kousky pomela, uzenou rybu a zasypeme zrnky granátového jablka.
Pěstování pomela doma?
Pomelo je exotický plod, a tak je těžké jej vypěstovat v našich podmínkách. Pokud si nekoupíme již malý vypěstovaný strom v obchodě, nezbývá nám nic jiného než použít pecky, které obsahuje ve své dužině. Jenže v naší krajině často nacházíme ovoce téměř bez pecek.
Pravé semeno musí mít velikost aspoň 1 centimetr. Semeno začíná klíčit 1–2 měsíce od výsevu, kdy se začíná objevovat malá zelená rostlinka. Rostlina ale začíná plodit až po několika letech a je náročné ji udržet při životě. Stejně jako ostatní rostliny tohoto typu vyžaduje velké množství světla a tepla. V létě je možno nechat výpěstek i venku a na zimu ubrat hnojení. Stačí jen trpělivost.
Video – jak si vypěstovat pomelo doma:
Zdravá výživa
Kokosový ořech – Pěstování, recepty z kokosu
Co je kokos
Je druh ovoce, s tvrdou dřevnatou skořápkou s odlupujícím se lýkem. Barva je tmavohnědá, a bílou dužinou uvnitř a kokosovou vodou. Většinou měří něco mezi dvaceti až třiceti centimetry, váží kolem dvou kil. Roste převážně v tropech na palmách. Je to vynikající zdroj energie.
Má široké využití v potravinářství, jako pochutina, ale i se z něj lisuje olej. Z kůry se vyrábí kokosové textilní vlákno. Takže své využití najde i v textilním průmyslu. Kokosové mléko se získává tak, že se slisuje buničina z vnitřku ořechu. To, co z ořechu vyteče, když ho rozkrojíme, není mléko, ale kokosová voda (viz CelostniMedicina).
Bylinky na posílení imunity
RECENZE knihy: Jonáš, Kuchař: Přírodní antibiotika a antibiotika v kuchyni
Koření je mezi potravinou a lékem: vzácným hostem do našich kuchyní, jídla a i pro naše tělo: Hostem, který je velmi mocný a moc dobře ví, kde má zapůsobit. S kořením se to má jako se vším dobrým, dobrého pomálu a všeho s mírou. Úctu ke koření a základní znalosti pro preventivní i léčebné působení na organismus vám přinese tato praktická, přehledná a informacemi nabitá knížka. (Pokračování textu…)
Zdravá výživa
Lahodné fitness menu do práce
Zatímco doma dokážete svá předsevzetí ohledně jídelníčku dodržet na jedničku, ale jakmile vytáhnete paty, jde to s vámi z kopce? Není se čemu divit, venku existuje tolik lákadel! Pokud se vám nechce lustrovat jídelní lístky okolních restaurací, připravte si jídlo doma nebo si ho nechte přivézt.
Doma připravené jídlo má spoustu výhod. Víte, co si do krabičky připravujete a také, že je to čerstvé. Oproti tomu u jídla z restaurace to nevíte jistě, ale na druhou stranu se nemusíte zabývat vařením a nakupováním. Obě varianty tedy mají svá pro a proti. Pokud se však snažíte zhubnout vánoční kila, mějte se na pozoru v každém případě.
Polévka
Polévky se špatně přepravují, rády totiž vytečou z téměř každé nádoby. Čím je však polévka hustší, tím menší je riziko, že vám polévka uteče do tašky. Volte proto krémové zeleninové polévky. Skvělý je brokolicový nebo pórkový krém. S jistotou si pochutnáte i na dýňové polévce. Kromě toho hustší polévky jsou i více syté, větší porce s celozrnným chlebem vám bude stačit k obědu.
Polévka má i tu výhodu, že vás zahřeje, a to se v zimě skutečně hodí.
Hlavní jídlo
Tortilly a sendviče jsou pro přepravu ideální. Naplnit je můžete zeleninovou směsí, kuřecím masem nebo jen sýrem. Přidat můžete i vejce, šunku či lososa. Jídlo do ruky se hodí i na výlety nebo na cesty. Díky tomu můžete mít vyvážený oběd kdykoliv a kdekoliv.
Nezapomeňte si s sebou přibalit i porci ovoce či čerstvé zeleniny. Vitamíny jsou v zimním období obzvlášť důležité.
Dezert
Když vás začne honit mlsná, pomůže vám ji zahnat jogurt s kousky ananasu nebo jiného ovoce. Rozmazlovat se zkrátka můžete i během náročného pracovního dne. Lehké dezerty se dají pořídit i v některých restauracích či kavárnách.
Zdravé pohoštění
Pokud se chystáte na poradu s kolegy, můžete pro ně připravit skvělé chuťovky a jednohubky. Se zdravým občerstvením vám však jistě pomohou i cateringové firmy, které vám občerstvení dovezou na místo.
Zdravé jednohubky
Místo pečiva s pomazánkou nechte připravit jednohubkami ze zeleniny. Skvělé jsou plátky salátové okurky s tuňákovou pomazánkou nebo papriky plněné tvarohovým krémem. Lahodné delikatesy připravíte i z krevet a jiných mořských plodů.
Nápoje
Menu by měla doplňovat čistá voda. Tu ochutíte pár kapkami citrónu a mátou. Připravit můžete i domácí zdravou limonádu – rozmačkejte oblíbené bobulové ovoce a zalijte perlivou vodou. V případě potřeby můžete nápoj dosladit lžící medu rozmíchaného v teplé vodě. Kromě toho servírujte i bylinkové čaje a ovocné šťávy.
Když budete mít dostatek zdravého a kvalitního jídla, nebude vás lákat zaskočit si do nejbližšího bistra na něco nezdravého. Uvidíte, že zdravé občerstvení ocení i vaši kolegové. Kdo ví, možná se ze zdravého občerstvení během porad stane zvyk.
Zdroj obrázku: Prostock-studio / Shutterstock.com
-
Doplňky stravy3 měsíce ago
JAMIESON Vitamín B12 1200mcg s postupným uvolňováním 80 tablet z lékárny Benu.cz
-
Pleťová séra a emulze3 měsíce ago
Vichy Minéral 89 Probiotic Fractions Sérum 30 ml z lékárny Benu.cz
-
Dětské šampony2 měsíce ago
Liquido Radical šampon na vši 125 ml z lékárny Benu.cz
-
Přípravky na inkontinenci2 měsíce ago
KALHOTKY NAVLÉKACÍ MOLICARE MOBILE 6 KAPEK M BOKY 80-120CM,1662ML,14KS z lékárny Benu.cz
-
Přípravky pro péči o nohy1 měsíc ago
Priessnitz Antivarixy mazání na žíly a cévy 125 ml z lékárny Benu.cz
-
Zdravý životní styl2 měsíce ago
Víte, jakou stravu a životosprávu mít než darujete krevní plasmu?
-
Péče o stárnoucí pleť2 měsíce ago
Rugard vitamin-creme 50ml z lékárny Benu.cz
-
Zdravý životní styl2 měsíce ago
Co je to keto stravování?