Zázvor – recepty – diskuze

Maso na zázvoru ( Thajská, nebo podobná kuchyně.) (lze použít jakékoliv maso, i pod rybu.) Maso naklepat, potřít sojovou omáčkou, posypat grilovacím, nebo staročeským kořením, dle chuti, dávám po trošce od obojího, rozetřený česnek (hodně) a provensálské koření, pokapat olejem a nechat chvilku odležet, Po odležení zprudka osmahnout na troše oleje , cca 3 min.po každé straně. Pozn: nejraději máme maso takto upravené, ale pokrájené na kostičky, jako na Čínu. Na druhé pánvi necháme na kapce oleje zesklovatět cibulku (1-2 ks) přidáme na drobno nakrájený zázvor, nebo nastrouhaný na hrubém struhadle,současně s nudličkama nakrájeného celeru, (celeru hodně, cca půlku bulvy). lehce společně osmahnout, přidat cca kávovou lžičku cukru, nebo medu, nechat zkaramelizovat, zakápnout šťávou cca z1 až1,5 citronu , přidat z druhé pánve maso a pomalu vařit do změknutí, Nakonec dle chuti bu’d osladit, nebo okyselit citronem. Lehounké, výborné, dobrou chuť. V původním receptu z vaření v TV bylo koření pouze čerstvé a to paprika, chilli papričky, tymian, rozmarýn, sůl, a pepř a česnek.

Ryba bez kostí na zázvoru Filé osolíme z jedné strany obalíme v mouce.Druhoustramu potřeme plnotučnou hořčicí.Na pánvi rozpustíme máslo do ktevého přidáme trohu drceného kmínu a pak dáme smažit filé pomoučenou stranou.Stranu s hořčicí posypeme najemno strouhaným zázvorem a pečeme .obrátíme zázvorem dolů. Vše zasypeme porrem na kolečka aposypeme strouhaným sýrem 30%eidam.Příloha brambory.Dobrú chuť