Zdravá a chutná čočka – recepty

0
14370

Naši předkové jedli čočku a další luštěniny mnohem častěji, ale my na ně trochu zapomínáme. Zkuste náš recept.

Naši předkové jedli čočku a další luštěniny mnohem častěji, ale my na ně trochu zapomínáme. Na našem trhu jsou dva základní druhy – hnědá a červená čočka, ale například v Indii se pěstuje více než padesát druhů čočky nejrůznějších barev a velikostí. Hnědá čočka je nejoblíbenější a nejběžnější čočkou u nás i v celé Evropě a před vařením ji 1 – 2 hodiny namočíme do vody, červená čočka má jemnou chuť, nemusí se namáčet a snadno se rozvaří na kaši.

Energie pro mozek i tělo

Příznivé účinky čočky na lidský organismus již prokázala staletí. Zbystřit by teď měli zejména vegetariáni, neboť čočka, ale i další luštěniny, nabízejí kvalitní alternativu masitých pokrmů. Je bohatá i na vlákninu, která reguluje činnost střev, působí proti zácpě a ovlivňuje řadu onemocnění, například hemoroidy či křečové žíly. Čočka pomáhá při chorobách ledvin a močového měchýře a působí preventivně proti nádorovým onemocněním. Cenné látky obsažené látky jsou důležité i pro pevné nervy a výkonný mozek.

Recept: Čočkové burgry

200 g čočky, 1 lžíce oleje, 1 cibule, 1 vejce, 3 – 4 lžíce strouhanky, 2 – 3 stroužky česneku, drcený kmín, majoránka, mletý pepř, tymián, petrželka, sůl, 1 vejce, 2 lžíce mléka a strouhanka a sezamová semínka na obalení, olej podle potřeby.

Čočku uvaříme doměkka, scedíme, necháme zchladnout a rozmixujeme. Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibulí. Vmícháme ji do čočkové kaše, přidáme vejce, strouhanku, prolisovaný česnek, nakrájenou petrželku, koření a osolíme. Směs dobře promícháme a uložíme asi na půl hodiny do chladničky ztuhnout a odležet. Z hmoty tvarujeme placičky, které obalíme v rozšlehaném vejci s mlékem a ve strouhance smíchané se sezamovými semínky. Na pánev s nepřilnavým povrchem nakapeme olej a burgry po obou stranách smažíme dozlatova. Vložíme je do naříznuté celozrnné žemle potřeé hořčicí a bohatě ozdobíme zeleninou.

Jeden recept navíc

Čočka se dá upravit na řadu způsobů, asi je neznámější je čočková polévky a čočka na kyselo. K mým favoritům patří výborný čočkový salát. Do uvařené a ještě horké čočky vmícháme trochu olivového oleje, drobně pokrájenou cibuli a kostičky papriky. Necháme trochu vychladnout a nakonec vmícháme arašídy nebo alaburky a sladkokyselou zálivku z jemného octa nebo citronové šťávy, soli a cukru. Salát podáváme vlažný nebo vychlazený obložený plátky natvrdo uvařených vajec.

AUTOR:

3.7
06

ZANECHAT ODPOVĚĎ

Please enter your comment!
Please enter your name here