Zdravý životní styl
Mandlová mouka
Pokud patříte k milovníkům mandlí a zdravého pečení bez lepku, jistě si v kuchyni oblíbíte také mandlovou mouku, která se používá jako bezlepková a nízkosacharidová alternativa k běžným obilným moukám. Pojďme si mandlovou mouku blíže představit.
Co se v tomto článku dozvíte?
- Co je to mandlová mouka
- Jaký je rozdíl mezi odtučněnou a neodtučněnou mandlovou moukou
- Jaký je rozdíl mezi mandlovou moukou a mandlovou moučkou
- Proč mandlovou mouku používat
- Jaký je rozdíl mezi mandlovou moukou a klasickou moukou
- Jaký vliv má mandlová mouka na zdraví
- Nutriční hodnoty mandlové mouky
- Pro koho je mandlová mouka vhodná
- Mandlová mouka a hubnutí a diabetes
- Jak mandlovou mouku vyrobit
- Jaké je využití mandlové mouky v kuchyni
Co je mandlová mouka?
Mandlová mouka je vyrobená pouze z mandlí a je jednou z nejoblíbenějších mouk pro ty, kteří pečou bez lepku. Používá se zejména při pečení dortů a různých dezertů a je z ní možné vyrobit také například makronky a mandlové mléko nebo jí alespoň částečně nahradit klasickou mouku. Setkat se můžete buď s odtučněnou, nebo s neodtučněnou mandlovou moukou.
Odtučněná mandlová mouka
Odtučněná mandlová mouka se vyrábí z loupaných nebo neloupaných mandlí. Madle se nejdříve zbaví lisováním tuku a poté se najemno pomelou. Odtučněná mouka se vyznačuje lehčí konzistencí, obsahuje menší procento tuku a je vhodná jak na vaření a pečení, tak i do studené kuchyně. V porovnání s neodtučněnou moukou má práškovitější konzistenci a saje více tekutin a dokáže více zvýšit svůj objem.
Neodtučněná mandlová mouka
Co se týče neodtučněné mandlové mouky, vyrábí se pomletím loupaných nebo neloupaných mandlí. Před pomletím však mandle nejsou zbaveny tuku. Tato mouka se zhruba z poloviny skládá z tuku a hodí se více do studené kuchyně a na přípravu dezertů.
Mandlová mouka vs. mandlová moučka
I když by se mohlo zdát, že je mandlová mouka a moučka jedno a to samé, není to tak úplně pravda. Jaký je tedy mezi těmito pojmy rozdíl? Mandlová mouka bývá vyrobena z bledých mandlí, u kterých se odstranil okolní hnědý obal a je jemnější než mandlová moučka. Ta typicky obsahuje i hnědý obal a je namletá hruběji.
Proč používat mandlovou mouku?
Důvodů, proč používat mandlovou mouku, je celá řada. Vzhledem k tomu, že jsou v mandlové mouce pouze rozmixované mandle, mouka přináší veškeré zdravotní benefity mandlí. Mandle jdou skvělým zdrojem antioxidantů a také vlákniny a bílkovin a obsahují pro tělo důležité živiny, mezi které patří například vitamín E, selen, zinek, vápník, hořčík, vitamín B a vitamín B7. Podle studie z roku 2013 navíc mandle pomáhají snižovat hlad.
Mandlová mouka v porovnání s klasickou moukou
Mouka vyrobená z pšenice má vysoký obsah sacharidů, ale nízký obsah tuku a vlákniny. Její konzumace tak může vést ke kolísání hladiny cukru v krvi a po snězení produktů z pšeničné mouky se můžete cítit unavení a hladoví. Oproti tomu mandlová mouka má nízký obsah sacharidů, ale vysoký obsah vlákniny a zdravých tuků, má tedy nízký glykemický index, uvolňuje cukr do krve pomalu a je trvalým zdrojem energie.
Mandlová mouka a zdraví
Kromě toho, že je mandlová mouka plná výživných látek, přináší i řadu zdravotních benefitů. Studie v letech 2012 a 2014 například ukázaly, že mohou mandle snížit riziko srdečních onemocnění, protože konzumace mandlí zvyšuje hladinu antioxidantů v krevním oběhu a snižuje krevní tlak. Výzkumníci z Kalifornské univerzity se zase zaměřili na vliv mandlové mouky na buňky rakoviny tlustého střeva. Ukázalo se, že mandlová moučka a kousky mandlí mohou snížit riziko rakoviny tlustého střeva. V mandlové mouce se navíc nachází množství železa, hořčíku, draslíku a vápníku, mouka z mandlí tak napomáhá zvýšit minerální hustotu v kostní dřeni a předcházet řadě onemocnění.
Mandlová mouka: Nutriční hodnoty
100% mandlová mouka má následující nutriční hodnoty:
| Mandlová mouka | na 100 gramů |
| Energetická hodnota | 618 kcal |
| Bílkoviny | 22 gramů |
| Sacharidy | 13 gramů |
| Cukry | 3 gramy |
| Tuky | 55 gramů |
| Nasycené mastné kyseliny | 5 gramů |
| Vláknina | 9 gramů |
Pro koho je mandlová mouka vhodná?
Vzhledem k tomu, že je mandlová mouka přirozeně bezlepková, je vhodná při bezlepkové dietě. Díky nízkému obsahu sacharidů je vhodnou potravinou pro low carb, keto a další nízkosacharidové způsoby stravování. Mandlová mouka navíc vyniká vysokým obsahem vápníku, hořčíku a zinku, a je tak velmi vhodná pro fyzicky i psychicky vytížené osoby, které mají zvýšenou spotřebu těchto minerálů. V neposlední řadě je mandlová mouka vhodná také pro diabetiky a při hubnutí. O vhodnosti mouky z mandlí pro diabetiky a při hubnutí si ostatně povíme ještě něco více v následujících řádcích.
Mandlová mouka při hubnutí
Můžete si mandlovou mouku dopřát při hubnutí? Jistě vás potěší, že odpověď zní ano, protože mandle podporují zdravou hmotnost. Prokázala to i studie, která po dobu 24 týdnů hodnotila účinky mandlí na 65 lidí, kteří měli nadváhu nebo obezitu. Jedna polovina účastníků jedla nízkokalorickou stravu obohacenou o 90 gramů mandlí denně. Druhá polovina držela také nízkokalorickou dietu a navíc přijímala každý den komplexní sacharidy. Množství přijatých kalorií i bílkovin bylo u obou sledovaných skupin stejné. A jak zněl verdikt? Skupina, která jedla mandle, vykazovala o 62 % vyšší snížení hmotnosti, o 56 % větší snížení tuků a o 50 % větší snížení obvodu pasu než druhá skupina. Mandle a mandlová mouka má tak prokazatelně pozitivní vliv na lidi s nadváhou a obezitou.
Je mandlová mouka vhodná pro diabetiky?
Podle studie zveřejněné v časopise Journal of Nutrition se ukázalo, že mandle u zdravých jedinců snižují hladinu glukózy v krvi po jídle a také přítomnost inzulínu v krvi. Mandle i mandlová mouka jsou tak velmi vhodnou součástí nízkoglykemického i diabetického jídelníčku. Pravidelná konzumace mandlové mouky totiž může vést ke snížení výskytu diabetu a také riziku ischemické choroby srdeční.
Jak vyrobit mandlovou mouku?
Hledáte recept na domácí mandlovou mouku? Je jednodušší, než si možná myslíte. Šálek mandlí nechejte přes noc namočený ve vodě. Ráno mandle důkladně osušte, dejte je do mixéru a mixér zapněte na nejvyšší výkon. Mixujte tak dlouho, dokud nezískáte požadovanou práškovou konzistenci. Domácí mandlovou mouku skladujte ve vzduchotěsné nádobě a nevystavujte ji přímému slunci.
Jak používat mandlovou mouku při pečení a vaření?
Mandlová mouka je velmi oblíbenou ingrediencí při pečení, pečivo a cukroví vyrobené z mandlové mouky je méně kaloricky hutné a získá skvělou ořechovou chuť. Mandlovou moukou je možné nahradit v receptech pšeničnou mouku v poměru 1:1. Pokud však tyto mouky v receptu zaměníte, je nutné přidat vejce nebo jinou pojivovou látku. Nelekněte se také toho, že pečivo nebo cukroví nebude tak nadýchané jako při použití pšeničné mouky, chuť však bude stát za to. Vzhledem k tomu, že mandlová mouka nevyžaduje teplenou úpravu, je také vhodná do studené kuchyně a při přípravě jídel podle principu RAW.
Sečteno podtrženo
Pokud uvažujete nad tím, že si koupíte mandlovou mouku nebo si ji vyrobíte doma, rozhodně neváhejte. Mandlová mouka si vás získá výbornou oříškovou chutí i celou řadou zdravotních benefitů. Je zdravější alternativou pšeničné mouky a hodí se pro lidi s bezlepkovou dietou, pro diabetiky i při hubnutí. Mandlová mouka navíc nabízí nepřeberné množství možností, jak ji v kuchyni využít. Přijde vám vhod při pečení a vaření a využijete ji také ve studené kuchyni.
Zdravý životní styl
Co je tajná zbraň proti stresu i akné?
Každý z nás se občas potýká se stresem, únavou nebo problematickou pletí. Mnozí si ale neuvědomují, že všechny tyto problémy mohou mít společného jmenovatele – nedostatek zinku. Tento nenápadný minerál má zásadní vliv na zdraví pokožky, nervového systému i celkovou rovnováhu organismu. Když tělo trpí jeho nedostatkem, může se to projevit nejen zvýšenou podrážděností a únavou, ale i zhoršeným stavem pleti.
Proč tělo potřebuje zinek
Zinek je stopový prvek, který je nezbytný pro více než 200 enzymatických reakcí v těle. Pomáhá imunitnímu systému, podporuje hojení ran, udržuje zdravé vlasy, nehty a kůži, a zároveň přispívá ke správné činnosti mozku a nervové soustavy.
Bez dostatečného množství zinku tělo hůře zvládá stres, protože právě tento minerál pomáhá regulovat hladinu hormonů, včetně kortizolu – hormonu, který se uvolňuje při stresové reakci. Kromě toho zinek podporuje funkci neurotransmiterů, které ovlivňují náladu a schopnost soustředit se.
Jak zinek působí proti stresu
Dlouhodobý stres vede k vyčerpání zásob zinku v těle. Když ho máme málo, mozek nedokáže správně reagovat na stresové podněty a dochází k přetížení nervového systému. Zinek působí jako přirozený „stabilizátor“ nálady – zklidňuje, podporuje duševní rovnováhu a snižuje napětí.
Studie potvrzují, že lidé s nízkou hladinou zinku jsou náchylnější k úzkostem a depresím. Dostatek zinku tedy pomáhá nejen zvládat stres, ale i předcházet jeho fyzickým dopadům – od oslabené imunity až po hormonální nerovnováhu.
Pokud tedy cítíte, že vás stres vyčerpává, zaměřte se na jídelníček nebo doplnění zinku. Tělo si ho nedokáže ukládat do zásoby, proto je důležité ho přijímat pravidelně.
Zinek jako přítel krásné pleti
Zinek má silné protizánětlivé účinky, díky nimž pomáhá při akné, ekzémech i dalších kožních potížích. Ovlivňuje produkci kožního mazu, který bývá u problematické pleti nadměrný, a tím pomáhá předcházet ucpávání pórů.
Zároveň urychluje hojení drobných ranek a podporuje regeneraci pokožky. Díky svým antioxidačním vlastnostem chrání buňky před poškozením volnými radikály, které přispívají ke stárnutí pleti.
Pokud vás trápí akné, začněte řešit problém zevnitř. Péče o pleť by měla být komplexní – nestačí jen krémy a čistící přípravky. Právě doplnění zinku dokáže pleti vrátit přirozenou rovnováhu a zdravý vzhled.
Kde se zinek vyskytuje
Zinek se přirozeně nachází v potravinách, které běžně jíme, ale často v menším množství, než tělo potřebuje. Bohatým zdrojem jsou mořské plody (zejména ústřice), hovězí maso, dýňová semínka, luštěniny nebo celozrnné obiloviny.
U rostlinných zdrojů je však problém v tom, že obsahují látky, které snižují vstřebávání zinku. Vegetariáni a vegani proto patří mezi skupiny, které by měly hladinu zinku v těle sledovat a případně ho doplňovat formou kvalitního výživového doplňku.
Ideální je volit doplňky, které kombinují zinek s vitaminy B6 a C, protože tyto látky zlepšují jeho využitelnost a podporují účinek na imunitu i pleť.
Jak poznáte, že vám chybí zinek
Nedostatek zinku se projevuje nenápadně, ale tělo vysílá jasné signály. Mezi typické příznaky patří:
- časté nachlazení nebo pomalé hojení ran,
- lámavé nehty, vypadávání vlasů,
- zhoršená kvalita pleti, výskyt akné,
- únava, podrážděnost a snížená koncentrace,
- zhoršená chuť k jídlu a změny chuti.
Pokud na sobě pozorujete více těchto projevů, může jít o varovný signál, že tělo potřebuje doplnit zásoby zinku.
Jak zinek správně doplňovat
Zinek se doporučuje užívat nejlépe s jídlem, aby se zlepšilo jeho vstřebávání a předešlo podráždění žaludku. Vyhýbejte se současnému užívání s vysokými dávkami vápníku nebo železa, které mohou jeho vstřebatelnost snižovat.
Pro dosažení viditelných účinků – například při zlepšení pleti nebo snížení únavy – je důležitá pravidelnost. Účinek se většinou projeví během několika týdnů, ale tělo ocení dlouhodobý přísun.
Kvalitní doplněk stravy se zinkem může být účinným pomocníkem v náročném období, kdy je tělo vystaveno stresu, nedostatku spánku nebo změnám prostředí.
Když rovnováha znamená zdraví i klid
Zinek je minerál, který spojuje to, co si mnozí ani neuvědomují – zdravou pleť, silnou imunitu a odolnost vůči stresu. Jeho pravidelný přísun podporuje duševní pohodu, pomáhá tělu lépe reagovat na zátěž a přispívá ke kráse pokožky zevnitř.
Pokud hledáte jednoduchý způsob, jak tělo vyvážit a cítit se lépe, začněte právě u zinku. Možná zjistíte, že tahle „tajná zbraň“ je přesně to, co vám chybělo k tomu, abyste zvládali stres s lehkostí – a zároveň měli zdravou a čistou pleť.
FAQ – co je tajná zbraň proti stresu i akné
1. Jak zinek pomáhá proti stresu?
Zinek ovlivňuje tvorbu hormonů a neurotransmiterů, které řídí naši náladu. Pomáhá snižovat hladinu stresového hormonu kortizolu a podporuje správnou činnost nervové soustavy. Díky tomu se tělo dokáže lépe vyrovnat s napětím a únavou.
2. Může doplnění zinku zlepšit stav pleti?
Ano, zinek má protizánětlivé účinky a reguluje tvorbu kožního mazu, což pomáhá předcházet ucpávání pórů a vzniku akné. Zároveň podporuje hojení pokožky a chrání buňky před poškozením volnými radikály.
3. Jak poznám, že mám nedostatek zinku?
Nedostatek zinku se může projevit zvýšenou únavou, podrážděností, pomalým hojením ran, lámavými nehty nebo častým výskytem akné. Pokud tyto příznaky pozorujete, je vhodné zaměřit se na jídelníček nebo zvážit doplnění zinku formou kvalitního doplňku stravy.
Zdravý životní styl
Život na autopilota: proč nevnímáme, co se s námi děje
Každé ráno se probouzíme, uvaříme si kávu, odpovíme na zprávy, vyřídíme povinnosti, večer padneme do postele a celý koloběh se opakuje. Mnoho lidí žije v tomto rytmu měsíce, někdy i roky, aniž by si všimli, že ztratili kontakt sami se sebou. Fungují – ale nežijí. Tento stav, který lze nazvat „životem na autopilota“, je tichým signálem, že jsme se odpojili od svých emocí, potřeb a skutečných hodnot.
Když se přítomnost stává jen kulisou
Mozek má přirozenou tendenci automatizovat činnosti, aby šetřil energii. Díky tomu se nemusíme znovu učit, jak řídit auto nebo čistit zuby. Problém nastává, když se rutina rozšíří i na naše prožívání. Každodenní stres, povinnosti a tlak na výkon nás učí reagovat rychle a bez přemýšlení – a tak se ztrácíme ve víru povinností, kde není čas na zastavení.
Ztrácíme cit pro přítomný okamžik. Přestáváme si všímat drobných radostí, těla, které volá po odpočinku, i myšlenek, které by nám mohly napovědět, co opravdu potřebujeme. Tento odpojený stav může působit nenápadně, ale dlouhodobě vede k vnitřní prázdnotě a pocitu, že život ztrácí smysl.
Přetížení jako nová norma
Moderní svět oceňuje rychlost, výkon a multitasking. Být stále dostupný a produktivní se stalo běžným standardem, který ovšem málokdo zvládá bez následků. Neustálé přepínání mezi úkoly zvyšuje hladinu stresových hormonů, což vede k chronické únavě, úzkosti či nespavosti.
Když žijeme v permanentním napětí, mozek se brání. Automatizuje chování, vypíná vnímání a přechází do režimu přežití. V takovém stavu se těžko rozpoznává, co skutečně potřebujeme – jestli odpočinek, blízkost, nebo změnu životního směru. Místo toho volíme krátkodobé úlevy: sladké jídlo, alkohol, sociální sítě nebo nekonečné pracovní nasazení.
Od úlevy k závislosti je krátká cesta
Když dlouhodobě ignorujeme své potřeby, přichází únava, frustrace a prázdnota. Tělo i mysl si ale o pozornost řeknou – a pokud jim ji nevěnujeme vědomě, začnou si ji vynucovat skrze různé formy úniku. Krátkodobé potěšení přináší alkohol, jídlo nebo scrolling na telefonu, ale dlouhodobě nás tyto úlevy drží ještě víc v pasti.
Závislosti vznikají nenápadně. Nepotřebujeme být „na dně“, abychom se stali závislými – často jde o snahu ztlumit bolest, stres či nespokojenost, které si ani plně neuvědomujeme. V takové chvíli může být klíčové vyhledat odbornou pomoc, která pomůže znovu navázat kontakt se sebou samým a porozumět tomu, proč jsme se odpojili. Někdy je cesta zpět možná jen skrze léčbu závislostí, kde se člověk učí znovu cítit, vnímat a být přítomen.
Jak se znovu propojit se sebou samým
Zastavit autopilota neznamená změnit celý život přes noc. Prvním krokem je uvědomění – všimnout si, kdy jednáme automaticky a kdy opravdu žijeme. Pomáhá zpomalit, věnovat pozornost tělu, dýchání, emocím. Každodenní rituály, jako je chvilka ticha ráno nebo procházka bez telefonu, mohou být malým, ale silným krokem zpět k sobě.
Velmi důležité je i hledání rovnováhy mezi výkonem a odpočinkem. Naučit se říkat ne, stanovovat si hranice a dopřávat si čas bez výčitek. Přijetí, že nejsme stroje, ale lidé s emocemi a limity, je klíčem k tomu, abychom mohli žít vědoměji a zdravěji.
Síla vědomého života
Vědomý život není o dokonalosti, ale o přítomnosti. O tom, že si dovolíme být tam, kde právě jsme, a cítit, co opravdu cítíme. Může to být nepohodlné, protože najednou se setkáme s tím, co jsme dlouho potlačovali – smutek, zlost, zklamání. Ale právě v tom spočívá skutečná síla – znovu se spojit se sebou, převzít odpovědnost a začít tvořit život, který nám dává smysl.
Autopilot nás sice chrání před přetížením, ale bere nám možnost skutečně žít. Když se naučíme vnímat sami sebe, objevujeme vnitřní klid, který nelze nahradit žádnou krátkodobou úlevou.
FAQ – život na autopilota a odpojení od sebe samých
1. Co znamená žít „na autopilota“?
Život na autopilota znamená, že fungujeme automaticky bez vědomého vnímání toho, co právě děláme, cítíme nebo potřebujeme. V takovém režimu často jednáme ze zvyku, pod tlakem povinností či stresu, aniž bychom si všimli, jak se doopravdy máme.
2. Jak poznám, že žiju příliš rutinně a ztrácím kontakt sám se sebou?
Typické signály jsou chronická únava, neschopnost se radovat, vnitřní prázdnota nebo pocit, že „jen přežívám“. Často se objevuje i nutkání utíkat k různým úlevám – například k jídlu, alkoholu, práci nebo telefonu.
3. Dá se život na autopilota změnit i bez radikálních kroků?
Ano. Změna začíná malými vědomými kroky – zpomalením, nasloucháním tělu a uvědomováním si svých emocí. Pomáhá zařadit do dne chvíle ticha, pohybu nebo přírody, které obnovují kontakt se sebou.
4. Jak souvisí život na autopilota se vznikem závislostí?
Když dlouhodobě potlačujeme své pocity a přehlížíme vlastní potřeby, hledáme úlevu v návykovém chování. Závislost pak často bývá snahou zaplnit prázdnotu, kterou způsobilo odpojení od sebe samých.
5. Kdy vyhledat odbornou pomoc nebo léčbu závislostí?
Pokud máte pocit, že ztrácíte kontrolu nad svým chováním, že se vám nedaří přestat ani přes snahu, nebo že se úleva stala nutností, je čas obrátit se na odborníky. Pomohou porozumět hlubším příčinám a znovu se naučit žít vědomě a v rovnováze.
Zdravý životní styl
Víte, jak nám prospívá kvalitní mateří kašička nebo včelí pyl?
Je škoda, že o některých skvělých přírodních produktech mnoho let nevíme nebo neznáme jejich účinky na naše zdraví, a proto je nepoužíváme. Tak je tomu často i s mateří kašičkou nebo včelím pylem. Pojďme si k nim říci více informací.
Prospěšná mateří kašička
Díky včelám můžeme používat nejen med a propolis. Jejich doménou je i speciální mateří kašička, což je vysoce výživný produkt s velkým obsahem vitaminů a proteinů. Prospívá našemu mozku, díky ní se v těle zvyšuje počet erytrocytů, kulocytů a hemoglobinu, k našemu prospěchu se i mění obsah železa v krvi.
Při jakých potížích pomáhá mateří kašička? Vhodné je její použití při léčbě trávicích poruch, poruchách urogenitálního systému i na zvýšení celkové odolnosti. Ve vyšším věku zlepšuje využití vápníku v těle, takže tlumí rozvoj osteoporózy, účinně působí proti předčasnému stárnutí.
K dostání jsou různé produkty s mateří kašičkou. Buď přímo mateří kašička, nebo včelí med s mateří kašičkou, kosmetika s mateří kašičkou a další.
Seznamte se s včelím pylem
Víte, na co vše je dobrý blahodárný včelí pyl? Léčí, omlazuje a má schopnost bojovat proti nemocem. Obsahuje 185 živin s 22 aminokyselinami, tisíce enzymů, hormonů, vitaminů a dalších látek. Konkrétně v něm najdeme 35 % proteinu, vysoké množství B komplexu, vitamíny A, C, D a E, 10 aminokyselin a 27 minerálních látek.
V čem nám tento přírodní prostředek pomáhá? Je toho mnoho, posuďte sami. S ním můžeme zlepšit svou imunitu bez vedlejších účinků, pomáhá při klimakterických potížích, působí jako antibiotikum, zlepšuje stav organismu po zhubnutí, stimuluje myšlenkovou činnost, zlepšuje chuť do jídla, působí jako výborný elixír mladosti, působí pozitivně při onemocnění prostaty, zabraňuje únavě a zvyšuje energii…
Všechny produkty od včel, ať už jde o různé medy, včelí pyl, propolis, mateří kašičku a jiné, najdete na medaren.sk. Jde o jedno z nejlepších rodinných včelařství s mnohaletou tradicí.
