Zdravý životní styl
Krůta u společného stolu
Přelom loňského a letošního roku je vyvrcholením mnoha příležitostí a důvodů k přípravě vynikajících rafinovaných pokrmů. Kulinářství je velmi kreativní sféra, ve které můžeme dát volnou ruku své představivosti a fantazii. Členové domácnosti a hosté určitě ocení to, že spojíme kreativitu v kuchyni s chutnými a vysoce kvalitními výrobky, např. s krůtou.
Rodinným setkáním u společného stolu často vévodí maso. Mnoho Čechů si nedokáže představit, že by mohlo chybět například o Vánocích. Obdobně u obyvatel jiných evropských zemí, kteří v tomto rodinném čase sází na šťavnaté porce masa, mimo jiné krůtího. Španělé si slavnostní dny spojují například s krůtou plněnou lanýži a na italském stole se maso podává s pečenými brambory a zeleninou.
Podle Szymona Szlendaka, šéfkuchaře a odborníka programu “Krůta z Evropy – pod křídly kvality“, Češi také oceňují přednosti krůtího masa a jeho kulinářskou rozmanitost. „Pečená krůta plněná jablky a brusinkami, krůtí prsíčka plněná sušenými švestkami nebo ořechy nebo krůtí paštika s drůbky – to jsou osvědčené návrhy pro setkání u společného stolu,” uvádí Szymon Szlendak. Zdůrazňuje také, že krůtí maso je dobrá volba jak pro každodenní použití, tak i zvláštní příležitosti. Jeho zásadní výhodou je totiž neutralita – samo o sobě nemá výraznou chuť a vůni. „To přispívá k tomu, že jako složka jídla může přebrat chuť a vůni různých doprovodných přísad, např. brusinek, pomerančů nebo sušených švestek spojovaných se svátky,” dodává Szymon Szlendak.
Kromě kulinářského aspektu k používání krůtího masa vybízejí také jeho nutriční hodnoty. Krůtí maso má vysoký obsah bílkovin, navíc krůta je zdrojem vitaminů B3, B6, B12, D, draslíku, fosforu a zinku. Vitaminy D a B12 pomáhají při správném fungování imunitního systému, draslík při správném fungování svalů, zinek při udržování správných kognitivních funkcí a fosfor při udržování zdravých kostí a zubů. Krůtí maso má proto mnoho předností. Stojí za to přesvědčit se o nich při přípravě jídel pro společné setkání u stolu. Zde je několik kulinářských inspirací, které si podmaní chuťové buňky nejbližších.
Zlatavá krůta s jablky a brusinkami
Ingredience pro 4–5 osob:
asi 5–6kilogramová krůta
olivový olej
sůl, pepř a oblíbené bylinky k masu
Ingredience na nádivku:
2 kyselá jablka
mandle
vlašské a lískové ořechy
sušené brusinky
2 lžíce medu
rozinky
Příprava nádivky:
1. Troubu předehřejeme na 175 stupňů.
2. Začneme mandlemi, které zalijeme vroucí vodou, necháme stát asi 15 minut a pak je oloupeme. Oloupané mandle, vyloupané vlašské a lískové ořechy dáme na plech vyložený alobalem. Vložíme do předehřáté trouby a počkáme, dokud nezezlátnou, a pak je necháme vychladnout.
3. Jablka oloupeme a nakrájíme na kostky, vložíme do misky společně se všemi složkami nádivky. Nyní přidáme med a vše společně promícháme.
Příprava krůty:
1. Den předem zalijeme krůtu studenou osolenou vodou s kořením a necháme stát 12 hodin, nejlépe přes noc.
2. Následující den začneme předehřátím trouby na 200 stupňů. Pak maso osušíme, dochutíme solí a pepřem a naplníme připravenou nádivkou. Nakonec krůtu sešijeme bavlněnou nití. Takto připravenou krůtu potřeme olejem a vložíme do pekáče také potřeného olejem.
3. Krůtu pečeme asi 30 minut při teplotě 200 stupňů, pak teplotu snížíme na 170 stupňů. Takto krůta zůstane šťavnatá uvnitř. Doba pečení krůty závisí na její hmotnosti – každý jeden kilogram je asi 40 minut pečení. Přibližná doba pro 5kilogramový kus je asi 3,5 hodiny. Stojí za to pravidelně polévat maso vlastní šťávou nebo vodou.
4. Hotovou krůtu necháme stát 20 minut a teprve pak ji nakrájíme. Ke každé porci přidáme lžíci nádivky.
Krůtí prsíčka pro zvláštní příležitosti plněná sušenými švestkami a ořechy
Ingredience pro 4–5 osob:
2 kg krůtích prsíček
3 plátky krůtí panenky
Koření: 1 lžička soli a pepře, 2 lžičky sladké papriky a majoránky
2 lžíce citronové šťávy
100–150 g másla
Ingredience na nádivku:
1 vejce
1 sklenice vlašských ořechů
½ sklenice sušených brusinek
½ sklenice sušených švestek
½ lžičky skořice
sůl podle chuti
Příprava nádivky:
1. Začneme nakrájením brusinek a sušených švestek na malé kousky. Pak v mlýnku nameleme ořechy. Všechno spojíme a dáme stranou.
2. Připravíme si krůtí maso. Krůtí svíčkovou nakrájíme na kostky a nameleme v mlýnku na maso.
3. Do mletého masa přidáme nakrájené sušené ovoce a namleté ořechy. Přidáme vejce, sůl a promícháme. Odložíme stranou.
Příprava krůtích prsíček:
1. Krůtí prsíčka položíme na velkou desku, zakryjeme potravinářskou fólií a naklepeme paličkou na maso a pak pokapeme citronovou šťávou a přidáme sůl a pepř. Je důležité, aby maso tvořilo jeden kompaktní celek.
2. Pak připravíme roládu – na bok jednoho naklepaného prsíčka dáme nádivku. Musíme jej trochu zploštit a pak zakryjeme polovinou másla. Nyní maso stočíme a pak roládu zavážeme kuchyňskou nití a posypeme kořením. Takto připravenou roládu necháme přes noc v chladničce.
4. Následující den předehřejeme troubu na 200 stupňů. Během této doby vložíme roládu do pečicího rukávu, zbývající polovinu másla nakrájíme na kousky a položíme na maso. Rukáv svážeme a uděláme několik otvorů.
5. Až bude trouba předehřátá, vložíme do ní maso asi na 1 hodinu. Po uplynutí této doby necháme roládu v zahřáté troubě ještě několik minut.
6. Nakonec maso vytáhneme z rukávu. Vzniklou šťávu přelijeme do sklenice. Roládu nakrájíme na plátky a před podáváním ji polijeme šťávou z výpeku.
Krůtí paštika s drůbky a nádechem brusinek
Ingredience pro 5–6 osob:
1 kg krůtího masa, nejlépe vykostěného stehna
300 g krůtích drůbků
polévková zelenina
300 g syrové slaniny
100 g vařených ječných krup
2 vejce
2 lžíce sušených brusinek
2 lžíce sušených švestek
6 sušených hub
2 lžíce strouhanky
sádlo na vymaštění formy
2 lžíce sušené majoránky
mletý muškátový oříšek
sůl
černý pepř
1. Polévkovou zeleninu očistíme, nakrájíme na menší kousky, přidáme krůtí maso a připravíme jako na vývar. Vaříme asi 2–3 hodiny. Mezitím si uvaříme ječné kroupy.
2. Asi 30 min. před koncem vaření přidáme do vývaru očištěné drůbky, pak vývar odstavíme a necháme úplně vychladnout. Vyjmeme maso a zeleninu.
3. Nakrájíme najemno slaninu a smažíme na pánvi několik minut, dokud nezměkne. Pak přidáme slaninu k uvařenému masu a zelenině.
4. Umeleme maso mlýnkem – dvakrát nebo třikrát, společně s vyškvařenou slaninou a uvařenou polévkovou zeleninou.
5. Do misky s masem vklepneme dvě vejce, ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Nakonec přidáme brusinky, nakrájené sušené švestky a ječné kroupy. Vše důkladně promícháme.
6. Do nádoby mixéru nasypeme sušené houby a strouhanku. Vše umixujeme na hladkou hmotu.
7. Pečicí formu vymažeme sádlem a vysypeme houbovou strouhanku. Hmotu jemně rozprostřeme a povrch posypeme majoránkou. Paštiku pečeme v troubě předehřáté na 180 °C s funkcí ohřevu nahoře-dole asi 40 minut.
Více kulinářských inspirací a materiálů o programu „Krůta z Evropy – pod křídly kvality“ na www.wingsofquality.eu.
Projekt „Krůta z Evropy – pod křídly kvality“ je informační a propagační program, zaměřený na zdůraznění specifických rysů unijní výroby a charakteristik zemědělsko-potravinářských výrobků na vnitřním trhu EU. Přísná pravidla a postupy EU a také interní předpisy členských států zaručují vysokou kvalitu evropského drůbežího masa. Cílem kampaně je vzdělávání spotřebitelů v oblasti nutričních hodnot a kvality krůtího masa.
Zdravý životní styl
Co je tajná zbraň proti stresu i akné?
Každý z nás se občas potýká se stresem, únavou nebo problematickou pletí. Mnozí si ale neuvědomují, že všechny tyto problémy mohou mít společného jmenovatele – nedostatek zinku. Tento nenápadný minerál má zásadní vliv na zdraví pokožky, nervového systému i celkovou rovnováhu organismu. Když tělo trpí jeho nedostatkem, může se to projevit nejen zvýšenou podrážděností a únavou, ale i zhoršeným stavem pleti.
Proč tělo potřebuje zinek
Zinek je stopový prvek, který je nezbytný pro více než 200 enzymatických reakcí v těle. Pomáhá imunitnímu systému, podporuje hojení ran, udržuje zdravé vlasy, nehty a kůži, a zároveň přispívá ke správné činnosti mozku a nervové soustavy.
Bez dostatečného množství zinku tělo hůře zvládá stres, protože právě tento minerál pomáhá regulovat hladinu hormonů, včetně kortizolu – hormonu, který se uvolňuje při stresové reakci. Kromě toho zinek podporuje funkci neurotransmiterů, které ovlivňují náladu a schopnost soustředit se.
Jak zinek působí proti stresu
Dlouhodobý stres vede k vyčerpání zásob zinku v těle. Když ho máme málo, mozek nedokáže správně reagovat na stresové podněty a dochází k přetížení nervového systému. Zinek působí jako přirozený „stabilizátor“ nálady – zklidňuje, podporuje duševní rovnováhu a snižuje napětí.
Studie potvrzují, že lidé s nízkou hladinou zinku jsou náchylnější k úzkostem a depresím. Dostatek zinku tedy pomáhá nejen zvládat stres, ale i předcházet jeho fyzickým dopadům – od oslabené imunity až po hormonální nerovnováhu.
Pokud tedy cítíte, že vás stres vyčerpává, zaměřte se na jídelníček nebo doplnění zinku. Tělo si ho nedokáže ukládat do zásoby, proto je důležité ho přijímat pravidelně.
Zinek jako přítel krásné pleti
Zinek má silné protizánětlivé účinky, díky nimž pomáhá při akné, ekzémech i dalších kožních potížích. Ovlivňuje produkci kožního mazu, který bývá u problematické pleti nadměrný, a tím pomáhá předcházet ucpávání pórů.
Zároveň urychluje hojení drobných ranek a podporuje regeneraci pokožky. Díky svým antioxidačním vlastnostem chrání buňky před poškozením volnými radikály, které přispívají ke stárnutí pleti.
Pokud vás trápí akné, začněte řešit problém zevnitř. Péče o pleť by měla být komplexní – nestačí jen krémy a čistící přípravky. Právě doplnění zinku dokáže pleti vrátit přirozenou rovnováhu a zdravý vzhled.
Kde se zinek vyskytuje
Zinek se přirozeně nachází v potravinách, které běžně jíme, ale často v menším množství, než tělo potřebuje. Bohatým zdrojem jsou mořské plody (zejména ústřice), hovězí maso, dýňová semínka, luštěniny nebo celozrnné obiloviny.
U rostlinných zdrojů je však problém v tom, že obsahují látky, které snižují vstřebávání zinku. Vegetariáni a vegani proto patří mezi skupiny, které by měly hladinu zinku v těle sledovat a případně ho doplňovat formou kvalitního výživového doplňku.
Ideální je volit doplňky, které kombinují zinek s vitaminy B6 a C, protože tyto látky zlepšují jeho využitelnost a podporují účinek na imunitu i pleť.
Jak poznáte, že vám chybí zinek
Nedostatek zinku se projevuje nenápadně, ale tělo vysílá jasné signály. Mezi typické příznaky patří:
- časté nachlazení nebo pomalé hojení ran,
- lámavé nehty, vypadávání vlasů,
- zhoršená kvalita pleti, výskyt akné,
- únava, podrážděnost a snížená koncentrace,
- zhoršená chuť k jídlu a změny chuti.
Pokud na sobě pozorujete více těchto projevů, může jít o varovný signál, že tělo potřebuje doplnit zásoby zinku.
Jak zinek správně doplňovat
Zinek se doporučuje užívat nejlépe s jídlem, aby se zlepšilo jeho vstřebávání a předešlo podráždění žaludku. Vyhýbejte se současnému užívání s vysokými dávkami vápníku nebo železa, které mohou jeho vstřebatelnost snižovat.
Pro dosažení viditelných účinků – například při zlepšení pleti nebo snížení únavy – je důležitá pravidelnost. Účinek se většinou projeví během několika týdnů, ale tělo ocení dlouhodobý přísun.
Kvalitní doplněk stravy se zinkem může být účinným pomocníkem v náročném období, kdy je tělo vystaveno stresu, nedostatku spánku nebo změnám prostředí.
Když rovnováha znamená zdraví i klid
Zinek je minerál, který spojuje to, co si mnozí ani neuvědomují – zdravou pleť, silnou imunitu a odolnost vůči stresu. Jeho pravidelný přísun podporuje duševní pohodu, pomáhá tělu lépe reagovat na zátěž a přispívá ke kráse pokožky zevnitř.
Pokud hledáte jednoduchý způsob, jak tělo vyvážit a cítit se lépe, začněte právě u zinku. Možná zjistíte, že tahle „tajná zbraň“ je přesně to, co vám chybělo k tomu, abyste zvládali stres s lehkostí – a zároveň měli zdravou a čistou pleť.
FAQ – co je tajná zbraň proti stresu i akné
1. Jak zinek pomáhá proti stresu?
Zinek ovlivňuje tvorbu hormonů a neurotransmiterů, které řídí naši náladu. Pomáhá snižovat hladinu stresového hormonu kortizolu a podporuje správnou činnost nervové soustavy. Díky tomu se tělo dokáže lépe vyrovnat s napětím a únavou.
2. Může doplnění zinku zlepšit stav pleti?
Ano, zinek má protizánětlivé účinky a reguluje tvorbu kožního mazu, což pomáhá předcházet ucpávání pórů a vzniku akné. Zároveň podporuje hojení pokožky a chrání buňky před poškozením volnými radikály.
3. Jak poznám, že mám nedostatek zinku?
Nedostatek zinku se může projevit zvýšenou únavou, podrážděností, pomalým hojením ran, lámavými nehty nebo častým výskytem akné. Pokud tyto příznaky pozorujete, je vhodné zaměřit se na jídelníček nebo zvážit doplnění zinku formou kvalitního doplňku stravy.
Zdravý životní styl
Život na autopilota: proč nevnímáme, co se s námi děje
Každé ráno se probouzíme, uvaříme si kávu, odpovíme na zprávy, vyřídíme povinnosti, večer padneme do postele a celý koloběh se opakuje. Mnoho lidí žije v tomto rytmu měsíce, někdy i roky, aniž by si všimli, že ztratili kontakt sami se sebou. Fungují – ale nežijí. Tento stav, který lze nazvat „životem na autopilota“, je tichým signálem, že jsme se odpojili od svých emocí, potřeb a skutečných hodnot.
Když se přítomnost stává jen kulisou
Mozek má přirozenou tendenci automatizovat činnosti, aby šetřil energii. Díky tomu se nemusíme znovu učit, jak řídit auto nebo čistit zuby. Problém nastává, když se rutina rozšíří i na naše prožívání. Každodenní stres, povinnosti a tlak na výkon nás učí reagovat rychle a bez přemýšlení – a tak se ztrácíme ve víru povinností, kde není čas na zastavení.
Ztrácíme cit pro přítomný okamžik. Přestáváme si všímat drobných radostí, těla, které volá po odpočinku, i myšlenek, které by nám mohly napovědět, co opravdu potřebujeme. Tento odpojený stav může působit nenápadně, ale dlouhodobě vede k vnitřní prázdnotě a pocitu, že život ztrácí smysl.
Přetížení jako nová norma
Moderní svět oceňuje rychlost, výkon a multitasking. Být stále dostupný a produktivní se stalo běžným standardem, který ovšem málokdo zvládá bez následků. Neustálé přepínání mezi úkoly zvyšuje hladinu stresových hormonů, což vede k chronické únavě, úzkosti či nespavosti.
Když žijeme v permanentním napětí, mozek se brání. Automatizuje chování, vypíná vnímání a přechází do režimu přežití. V takovém stavu se těžko rozpoznává, co skutečně potřebujeme – jestli odpočinek, blízkost, nebo změnu životního směru. Místo toho volíme krátkodobé úlevy: sladké jídlo, alkohol, sociální sítě nebo nekonečné pracovní nasazení.
Od úlevy k závislosti je krátká cesta
Když dlouhodobě ignorujeme své potřeby, přichází únava, frustrace a prázdnota. Tělo i mysl si ale o pozornost řeknou – a pokud jim ji nevěnujeme vědomě, začnou si ji vynucovat skrze různé formy úniku. Krátkodobé potěšení přináší alkohol, jídlo nebo scrolling na telefonu, ale dlouhodobě nás tyto úlevy drží ještě víc v pasti.
Závislosti vznikají nenápadně. Nepotřebujeme být „na dně“, abychom se stali závislými – často jde o snahu ztlumit bolest, stres či nespokojenost, které si ani plně neuvědomujeme. V takové chvíli může být klíčové vyhledat odbornou pomoc, která pomůže znovu navázat kontakt se sebou samým a porozumět tomu, proč jsme se odpojili. Někdy je cesta zpět možná jen skrze léčbu závislostí, kde se člověk učí znovu cítit, vnímat a být přítomen.
Jak se znovu propojit se sebou samým
Zastavit autopilota neznamená změnit celý život přes noc. Prvním krokem je uvědomění – všimnout si, kdy jednáme automaticky a kdy opravdu žijeme. Pomáhá zpomalit, věnovat pozornost tělu, dýchání, emocím. Každodenní rituály, jako je chvilka ticha ráno nebo procházka bez telefonu, mohou být malým, ale silným krokem zpět k sobě.
Velmi důležité je i hledání rovnováhy mezi výkonem a odpočinkem. Naučit se říkat ne, stanovovat si hranice a dopřávat si čas bez výčitek. Přijetí, že nejsme stroje, ale lidé s emocemi a limity, je klíčem k tomu, abychom mohli žít vědoměji a zdravěji.
Síla vědomého života
Vědomý život není o dokonalosti, ale o přítomnosti. O tom, že si dovolíme být tam, kde právě jsme, a cítit, co opravdu cítíme. Může to být nepohodlné, protože najednou se setkáme s tím, co jsme dlouho potlačovali – smutek, zlost, zklamání. Ale právě v tom spočívá skutečná síla – znovu se spojit se sebou, převzít odpovědnost a začít tvořit život, který nám dává smysl.
Autopilot nás sice chrání před přetížením, ale bere nám možnost skutečně žít. Když se naučíme vnímat sami sebe, objevujeme vnitřní klid, který nelze nahradit žádnou krátkodobou úlevou.
FAQ – život na autopilota a odpojení od sebe samých
1. Co znamená žít „na autopilota“?
Život na autopilota znamená, že fungujeme automaticky bez vědomého vnímání toho, co právě děláme, cítíme nebo potřebujeme. V takovém režimu často jednáme ze zvyku, pod tlakem povinností či stresu, aniž bychom si všimli, jak se doopravdy máme.
2. Jak poznám, že žiju příliš rutinně a ztrácím kontakt sám se sebou?
Typické signály jsou chronická únava, neschopnost se radovat, vnitřní prázdnota nebo pocit, že „jen přežívám“. Často se objevuje i nutkání utíkat k různým úlevám – například k jídlu, alkoholu, práci nebo telefonu.
3. Dá se život na autopilota změnit i bez radikálních kroků?
Ano. Změna začíná malými vědomými kroky – zpomalením, nasloucháním tělu a uvědomováním si svých emocí. Pomáhá zařadit do dne chvíle ticha, pohybu nebo přírody, které obnovují kontakt se sebou.
4. Jak souvisí život na autopilota se vznikem závislostí?
Když dlouhodobě potlačujeme své pocity a přehlížíme vlastní potřeby, hledáme úlevu v návykovém chování. Závislost pak často bývá snahou zaplnit prázdnotu, kterou způsobilo odpojení od sebe samých.
5. Kdy vyhledat odbornou pomoc nebo léčbu závislostí?
Pokud máte pocit, že ztrácíte kontrolu nad svým chováním, že se vám nedaří přestat ani přes snahu, nebo že se úleva stala nutností, je čas obrátit se na odborníky. Pomohou porozumět hlubším příčinám a znovu se naučit žít vědomě a v rovnováze.
Zdravý životní styl
Víte, jak nám prospívá kvalitní mateří kašička nebo včelí pyl?
Je škoda, že o některých skvělých přírodních produktech mnoho let nevíme nebo neznáme jejich účinky na naše zdraví, a proto je nepoužíváme. Tak je tomu často i s mateří kašičkou nebo včelím pylem. Pojďme si k nim říci více informací.
Prospěšná mateří kašička
Díky včelám můžeme používat nejen med a propolis. Jejich doménou je i speciální mateří kašička, což je vysoce výživný produkt s velkým obsahem vitaminů a proteinů. Prospívá našemu mozku, díky ní se v těle zvyšuje počet erytrocytů, kulocytů a hemoglobinu, k našemu prospěchu se i mění obsah železa v krvi.
Při jakých potížích pomáhá mateří kašička? Vhodné je její použití při léčbě trávicích poruch, poruchách urogenitálního systému i na zvýšení celkové odolnosti. Ve vyšším věku zlepšuje využití vápníku v těle, takže tlumí rozvoj osteoporózy, účinně působí proti předčasnému stárnutí.
K dostání jsou různé produkty s mateří kašičkou. Buď přímo mateří kašička, nebo včelí med s mateří kašičkou, kosmetika s mateří kašičkou a další.
Seznamte se s včelím pylem
Víte, na co vše je dobrý blahodárný včelí pyl? Léčí, omlazuje a má schopnost bojovat proti nemocem. Obsahuje 185 živin s 22 aminokyselinami, tisíce enzymů, hormonů, vitaminů a dalších látek. Konkrétně v něm najdeme 35 % proteinu, vysoké množství B komplexu, vitamíny A, C, D a E, 10 aminokyselin a 27 minerálních látek.
V čem nám tento přírodní prostředek pomáhá? Je toho mnoho, posuďte sami. S ním můžeme zlepšit svou imunitu bez vedlejších účinků, pomáhá při klimakterických potížích, působí jako antibiotikum, zlepšuje stav organismu po zhubnutí, stimuluje myšlenkovou činnost, zlepšuje chuť do jídla, působí jako výborný elixír mladosti, působí pozitivně při onemocnění prostaty, zabraňuje únavě a zvyšuje energii…
Všechny produkty od včel, ať už jde o různé medy, včelí pyl, propolis, mateří kašičku a jiné, najdete na medaren.sk. Jde o jedno z nejlepších rodinných včelařství s mnohaletou tradicí.





