Connect with us

Zdravý životní styl

Krůta u společného stolu

Published

on

Přelom loňského a letošního roku je vyvrcholením mnoha příležitostí a důvodů k přípravě vynikajících rafinovaných pokrmů. Kulinářství je velmi kreativní sféra, ve které můžeme dát volnou ruku své představivosti a fantazii. Členové domácnosti a hosté určitě ocení to, že spojíme kreativitu v kuchyni s chutnými a vysoce kvalitními výrobky, např. s krůtou.

Rodinným setkáním u společného stolu často vévodí maso. Mnoho Čechů si nedokáže představit, že by mohlo chybět například o Vánocích. Obdobně u obyvatel jiných evropských zemí, kteří v tomto rodinném čase sází na šťavnaté porce masa, mimo jiné krůtího. Španělé si slavnostní dny spojují například s krůtou plněnou lanýži a na italském stole se maso podává s pečenými brambory a zeleninou.

Podle Szymona Szlendaka, šéfkuchaře a odborníka programu “Krůta z Evropy – pod křídly kvality“, Češi také oceňují přednosti krůtího masa a jeho kulinářskou rozmanitost. „Pečená krůta plněná jablky a brusinkami, krůtí prsíčka plněná sušenými švestkami nebo ořechy nebo krůtí paštika s drůbky – to jsou osvědčené návrhy pro setkání u společného stolu,” uvádí Szymon Szlendak. Zdůrazňuje také, že krůtí maso je dobrá volba jak pro každodenní použití, tak i zvláštní příležitosti. Jeho zásadní výhodou je totiž neutralita – samo o sobě nemá výraznou chuť a vůni. „To přispívá k tomu, že jako složka jídla může přebrat chuť a vůni různých doprovodných přísad, např. brusinek, pomerančů nebo sušených švestek spojovaných se svátky,” dodává Szymon Szlendak.

Kromě kulinářského aspektu k používání krůtího masa vybízejí také jeho nutriční hodnoty. Krůtí maso má vysoký obsah bílkovin, navíc krůta je zdrojem vitaminů B3, B6, B12, D, draslíku, fosforu a zinku. Vitaminy D a B12 pomáhají při správném fungování imunitního systému, draslík při správném fungování svalů, zinek při udržování správných kognitivních funkcí a fosfor při udržování zdravých kostí a zubů. Krůtí maso má proto mnoho předností. Stojí za to přesvědčit se o nich při přípravě jídel pro společné setkání u stolu. Zde je několik kulinářských inspirací, které si podmaní chuťové buňky nejbližších.

 

Zlatavá krůta s jablky a brusinkami

Ingredience pro 4–5 osob:

asi 5–6kilogramová krůta

olivový olej

sůl, pepř a oblíbené bylinky k masu

 

Ingredience na nádivku:

2 kyselá jablka

mandle

vlašské a lískové ořechy

sušené brusinky

2 lžíce medu

rozinky

 

Příprava nádivky:

1. Troubu předehřejeme na 175 stupňů.

2. Začneme mandlemi, které zalijeme vroucí vodou, necháme stát asi 15 minut a pak je oloupeme. Oloupané mandle, vyloupané vlašské a lískové ořechy dáme na plech vyložený alobalem. Vložíme do předehřáté trouby a počkáme, dokud nezezlátnou, a pak je necháme vychladnout.

3. Jablka oloupeme a nakrájíme na kostky, vložíme do misky společně se všemi složkami nádivky. Nyní přidáme med a vše společně promícháme.

 

Příprava krůty:

1. Den předem zalijeme krůtu studenou osolenou vodou s kořením a necháme stát 12 hodin, nejlépe přes noc.

2. Následující den začneme předehřátím trouby na 200 stupňů. Pak maso osušíme, dochutíme solí a pepřem a naplníme připravenou nádivkou. Nakonec krůtu sešijeme bavlněnou nití. Takto připravenou krůtu potřeme olejem a vložíme do pekáče také potřeného olejem.

3. Krůtu pečeme asi 30 minut při teplotě 200 stupňů, pak teplotu snížíme na 170 stupňů. Takto krůta zůstane šťavnatá uvnitř. Doba pečení krůty závisí na její hmotnosti – každý jeden kilogram je asi 40 minut pečení. Přibližná doba pro 5kilogramový kus je asi 3,5 hodiny. Stojí za to pravidelně polévat maso vlastní šťávou nebo vodou.

4. Hotovou krůtu necháme stát 20 minut a teprve pak ji nakrájíme. Ke každé porci přidáme lžíci nádivky.

 

 

Krůtí prsíčka pro zvláštní příležitosti plněná sušenými švestkami a ořechy

Ingredience pro 4–5 osob:

 

2 kg krůtích prsíček

3 plátky krůtí panenky

Koření: 1 lžička soli a pepře, 2 lžičky sladké papriky a majoránky

2 lžíce citronové šťávy

100–150 g másla

Ingredience na nádivku:

1 vejce

1 sklenice vlašských ořechů

½ sklenice sušených brusinek

½ sklenice sušených švestek

½ lžičky skořice

sůl podle chuti

 

Příprava nádivky:

1. Začneme nakrájením brusinek a sušených švestek na malé kousky. Pak v mlýnku nameleme ořechy. Všechno spojíme a dáme stranou.

2. Připravíme si krůtí maso. Krůtí svíčkovou nakrájíme na kostky a nameleme v mlýnku na maso.

3. Do mletého masa přidáme nakrájené sušené ovoce a namleté ořechy. Přidáme vejce, sůl a promícháme. Odložíme stranou.

Příprava krůtích prsíček:

1. Krůtí prsíčka položíme na velkou desku, zakryjeme potravinářskou fólií a naklepeme paličkou na maso a pak pokapeme citronovou šťávou a přidáme sůl a pepř. Je důležité, aby maso tvořilo jeden kompaktní celek.

2. Pak připravíme roládu – na bok jednoho naklepaného prsíčka dáme nádivku. Musíme jej trochu zploštit a pak zakryjeme polovinou másla. Nyní maso stočíme a pak roládu zavážeme kuchyňskou nití a posypeme kořením. Takto připravenou roládu necháme přes noc v chladničce.

4. Následující den předehřejeme troubu na 200 stupňů. Během této doby vložíme roládu do pečicího rukávu, zbývající polovinu másla nakrájíme na kousky a položíme na maso. Rukáv svážeme a uděláme několik otvorů.

5. Až bude trouba předehřátá, vložíme do ní maso asi na 1 hodinu. Po uplynutí této doby necháme roládu v zahřáté troubě ještě několik minut.

6. Nakonec maso vytáhneme z rukávu. Vzniklou šťávu přelijeme do sklenice. Roládu nakrájíme na plátky a před podáváním ji polijeme šťávou z výpeku.

 

Krůtí paštika s drůbky a nádechem brusinek

Ingredience pro 5–6 osob:

1 kg krůtího masa, nejlépe vykostěného stehna

300 g krůtích drůbků

polévková zelenina

300 g syrové slaniny

100 g vařených ječných krup

2 vejce

2 lžíce sušených brusinek

2 lžíce sušených švestek

6 sušených hub

2 lžíce strouhanky

sádlo na vymaštění formy

2 lžíce sušené majoránky

mletý muškátový oříšek

sůl

černý pepř

 

1. Polévkovou zeleninu očistíme, nakrájíme na menší kousky, přidáme krůtí maso a připravíme jako na vývar. Vaříme asi 2–3 hodiny. Mezitím si uvaříme ječné kroupy.

2. Asi 30 min. před koncem vaření přidáme do vývaru očištěné drůbky, pak vývar odstavíme a necháme úplně vychladnout. Vyjmeme maso a zeleninu.

3. Nakrájíme najemno slaninu a smažíme na pánvi několik minut, dokud nezměkne. Pak přidáme slaninu k uvařenému masu a zelenině.

4. Umeleme maso mlýnkem – dvakrát nebo třikrát, společně s vyškvařenou slaninou a uvařenou polévkovou zeleninou.

5. Do misky s masem vklepneme dvě vejce, ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Nakonec přidáme brusinky, nakrájené sušené švestky a ječné kroupy. Vše důkladně promícháme.

6. Do nádoby mixéru nasypeme sušené houby a strouhanku. Vše umixujeme na hladkou hmotu.

7. Pečicí formu vymažeme sádlem a vysypeme houbovou strouhanku. Hmotu jemně rozprostřeme a povrch posypeme majoránkou. Paštiku pečeme v troubě předehřáté na 180 °C s funkcí ohřevu nahoře-dole asi 40 minut.

Více kulinářských inspirací a materiálů o programu „Krůta z Evropy – pod křídly kvality“ na www.wingsofquality.eu.

Projekt „Krůta z Evropy – pod křídly kvality“ je informační a propagační program, zaměřený na zdůraznění specifických rysů unijní výroby a charakteristik zemědělsko-potravinářských výrobků na vnitřním trhu EU. Přísná pravidla a postupy EU a také interní předpisy členských států zaručují vysokou kvalitu evropského drůbežího masa. Cílem kampaně je vzdělávání spotřebitelů v oblasti nutričních hodnot a kvality krůtího masa.

 

Pomohl vám článek? Hodnoťte jej:
Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Zdravý životní styl

Když vás už nic nebaví: jak poznat, že nejste jen unavení

Published

on

By

Únava, nebo něco hlubšího? Každý máme občas den, kdy se nám nechce vstávat, kdy se díváme do kalendáře a všechno vypadá jako povinnost. Únava je přirozenou součástí života. Tělo i mysl si potřebují odpočinout. Co ale dělat, když se tenhle stav vleče týdny, měsíce? Když ani víkend, dovolená nebo změna prostředí nepomáhá? Když věci, které vás dřív těšily, teď vzbuzují jen lhostejnost nebo odpor?

Možná nejste jen unavení. Možná jde o něco hlubšího – ztrátu vnitřní motivace, radosti a smyslu. A právě tehdy je důležité zpomalit a věnovat pozornost varovným signálům.

Když se radost vytrácí

Zpočátku si toho ani nemusíte všimnout. Drobné odkládání povinností, ztráta zájmu o koníčky, neschopnost soustředit se, apatie vůči věcem, které dřív přinášely radost. Může se přidat podrážděnost, poruchy spánku, únava i po odpočinku, snížená výkonnost v práci i doma.

Postupně se dostavuje pocit, že na nic nemáte sílu. Nechce se vám nic plánovat, rozhodovat, mluvit. Jako byste byli ve vnitřním prázdnu, kde všechno ztrácí barvu.

Syndrom vyhoření není jen pro manažery

Mnozí mají pocit, že syndrom vyhoření se týká pouze top manažerů nebo lidí ve vysoce stresových profesích. Ale opak je pravdou. Vyhoření může postihnout kohokoli – rodiče na rodičovské dovolené, studenty, živnostníky, pečující osoby nebo kohokoli, kdo se dlouhodobě snaží naplňovat očekávání okolí a zároveň zapomíná na sebe.

Jedním z klíčových znaků je dlouhodobá nerovnováha mezi výdejem energie a jejím doplňováním. Jinými slovy: příliš dáváte, málo přijímáte. A dřív nebo později se systém zhroutí.

Kde je hranice mezi běžnou únavou a vyhořením?

Únava odeznívá s odpočinkem. Vyhoření přetrvává. Pokud si dáte volno, dobře se vyspíte a stejně se cítíte prázdní, unavení a bez chuti do života, může to být signál, že je třeba hledat hlubší příčinu.

Typické rozdíly:

· Únava: Dočasná, tělesná, zřetelná příčina (např. přetížení, nedostatek spánku).

· Vyhoření: Dlouhodobé vyčerpání, emoční i mentální, často bez jasného důvodu.

Únava je stav, který má začátek i konec. Vyhoření se plíží pomalu a často ho ignorujeme tak dlouho, až se stane součástí naší každodennosti.

Jak najít zpět energii a smysl

Návrat z vyhoření není rychlý, ale je možný. Klíčem je změna rytmu, prostředí a přístupu k sobě samému. Zde je několik tipů, jak se znovu nadechnout:

1. Zpomalte – Přestaňte plnit kalendář úkoly a místo toho se ptejte: co mi dnes opravdu pomůže cítit se lépe?

2. Vypněte autopilota – Ranní káva, odpolední schůzky, večerní seriál… Zkuste alespoň jeden den týdně prožít jinak. Bez rutiny, bez spěchu.

3. Objevujte malé radosti – Vnímejte svět kolem sebe vědomě: vůně čaje, barvy nebe, dotek slunce. Radost se někdy skrývá v detailech.

4. Nechte prostor nudě – Nuda není neúspěch. Je to ticho, ve kterém může zaznít něco nového.

5. Mluvte o tom – Sdílení přináší úlevu. Ať už s blízkými, nebo s profesionálem.

Žít jinak je možné

Nečekejte, až bude pozdě. Až se vyčerpání promění v apatii, vztahy se začnou drolit a tělo vás přinutí zastavit. Mnoho lidí se domnívá, že „musí to ještě vydržet“. Ale právě včasné zastavení je tím, co může změnit směr.

Změnit životní rytmus a vrátit se k sobě někdy znamená čelit i hlubším tématům, která jsme dlouho odsouvali. Léčba závislostí může být jedním z důležitých kroků pro ty, kdo zjistí, že hledali úlevu v návycích, které je nakonec ještě více vyčerpávají. Právě uznání potřeby pomoci a práce na sobě otevírá cestu ke skutečnému uzdravení a novému začátku.

Odborná podpora vám pomůže pojmenovat, co se skutečně děje, a navrhnout kroky, které povedou k trvalé změně. Ne proto, že byste byli „slabí“, ale proto, že si zasloužíte život, který vás bude těšit – ne vysilovat.

Pomohl vám článek? Hodnoťte jej:
Continue Reading

Zdravý životní styl

Jaké potraviny nejvíce poškozují zuby?

Published

on

By

Zuby jsou jednou z nejdůležitějších částí našeho těla, zajišťují nám schopnost jíst a hovořit. Péče o ně je nezbytná, a jedním z klíčových aspektů této péče je správná strava. Některé potraviny mohou být pro naše zuby obzvláště škodlivé a je lepší se jim vyhýbat, nebo alespoň jejich konzumaci minimalizovat. O jaké potraviny jde?

Sladké potraviny a nápoje

Sladkosti, jako jsou bonbóny, čokoláda a sladké pečivo, jsou pro zuby velmi škodlivé. Cukry v těchto potravinách podporují růst bakterií, které mohou způsobit zubní kaz a tím i bolest zubů. Nejvíce škodlivé jsou lepivé sladkosti, které se snadno zachytí na zubech. Karamelky, gumové medvídky, turecký med, měkké ovocné bonbony a podobné sladkosti si tak raději odpusťte.

Víte, že stejný problém nastává při konzumaci sladkých nápojů, jako jsou limonády a energetické nápoje? Kromě vysokého obsahu cukru často obsahují také kyseliny, které mohou erodovat zubní sklovinu. Podobně to je i s tvrdými bonbony, které se cucají. Na zuby se sice nelepí tolik jako měkké bonbony, v ústech je ale máme delší dobu a bakterie tak mohou produkovat nebezpečné kyseliny.

Kyselé potraviny

Kyselé potraviny, jako jsou citrusové plody, rajčata, kyselé okurky a kyselé bonbóny, mohou také poškozovat zuby. Kyseliny v těchto potravinách oslabují zubní sklovinu, a to vede k riziku vzniku zubního kazu. Častá konzumace kyselých potravin navíc může způsobit citlivost zubů a další problémy.

Škrobové potraviny

Dáte si místo sladkého raději slané? I tady pozor. Škrobové potraviny, jako jsou brambůrky, chleba a těstoviny, mohou zuby poškozovat tím, že se snadno rozkládají v ústech na cukry a ty pak podporují růst bakterií, které mohou způsobit zubní kaz. Navíc se takové potraviny často lepí na zuby, což zvyšuje riziko vzniku zubního plaku.

Alkohol a káva

Alkoholické nápoje a káva zubům také nesvědčí. Alkohol může ústa vysušovat a tím snižovat množství slin, které pomáhají chránit zuby před bakteriemi, navíc v určité míře obsahuje cukr a kyseliny, které pomáhají množení bakterií způsobujících zubní kazy. Káva zase zabarvuje zuby a zvyšuje riziko vzniku plaku.

Podtrženo, sečteno

Pokud chcete udržet své zuby zdravé, věnujte pozornost tomu, co jíte a pijete. Omezte konzumaci sladkých, kyselých a škrobových potravin a nápojů, místo nich si dejte žvýkačku bez cukru, mléčné výrobky a potraviny bohaté na vlákninu. Nepodceňujte ani pravidelnou péči o zuby, která by měla zahrnovat nejen čištění zubů a používání zubní nitě, ale také pravidelné prohlídky u vašeho stomatologa.

Pomohl vám článek? Hodnoťte jej:
Continue Reading

Zdravý životní styl

Jak vybrat kvalitní sirup a proč se vyhýbat běžným limonádám?

Published

on

By

Máte žízeň? Napijte se vody. Možná si ale říkáte, že je život příliš krátký na to, abyste pili obyčejnou vodu. Není chutnějším řešením limonáda? Její chuť vás může ohromit, ale s každou lahví do sebe dostanete koňskou dávku cukru a řadu chemických látek, které jsou pro náš organismus zcela inkompatibilní.

Věřte tomu nebo ne, ale můžete si snadno pochutnat na lahodném perlivém nápoji, který je pro tělo bezpečný. Stačí se vyhnout limonádám a raději zvolit přírodní sirup, který zalijete perlivou vodou a zdravou limonádu máte na světě. Jak poznat kvalitní sirup vybrat a proč se běžným limonádám vyhýbat?

Co ve složení hledat a čemu se vyhnout

Vždy platí, že čím kratší složení, tím lépe. Sirup by měl mít pouze několik základních ingrediencí a pokud obsahuje řadu chemických látek, měli byste zbystřit. Pozor byste si měli dát zejména na tyto přísady, které běžně naleznete v limonádách i průmyslových sirupech:

  • Umělá aromata: Ovocný sirup by měl být pochopitelně vyrobený převážně z ovoce. Bohužel na trhu najdete ovocné sirupy a limonády, které ovoce neviděly ani z vlaku. Místo toho je ovocná chuť nahrazená umělými aromaty. Jde o chemicky vyrobené látky, které napodobují chuť přírodních surovin, ale nemají žádný nutriční přínos.
  • Umělá sladidla: I když se mohou zdát lepším řešením než cukr, ve skutečnosti škodí ještě více. Umělá sladidla, jako aspartam, sukralóza či acesulfam K, mohou negativně ovlivnit střevní mikroflóru, zvyšovat chuť k jídlu a u citlivých jedinců vyvolat bolesti hlavy, migrény nebo zažívací potíže.
  • Glukózo-fruktózový sirup: Jde o levné sladidlo vyrobené z kukuřice. Jeho hlavními riziky jsou vysoký obsah fruktózy, která zatěžuje játra, zvyšuje hladinu tuků v krvi a může přispívat k inzulinové rezistenci.
  • Umělá barviva: Aby měly nekvalitní sirupy lákavou barvu, výrobci do nich přidávají celou řadu umělých barviv, jako je třeba tartrazin nebo žlutooranžové barvivo E110. Řada barviv je spojována s hyperaktivitou u dětí, alergiemi nebo astmatem.
  • Konzervanty: Jedná se o látky prodlužující trvanlivost nápojů, nejčastěji se používá benzoan sodný – E211 a sorban draselný – E202. Tyto látky mohou dráždit žaludek, způsobovat alergické reakce a v kombinaci s vitamínem C mohou tvořit nebezpečný benzen.

Abychom to zkrátili, když na etiketě najdete dlouhý seznam „E“ kódů, umělá sladidla, barviva nebo neidentifikovatelná aromata, raději takové produkty nechte ležet v regálu.

Jaké benefity mají přírodní sirupy oproti běžným sladkým nápojům?

Jak je z názvu evidentní, v přírodních sirupech jsou suroviny přírodního původu, a ne z laboratoře. Obsahují tedy skutečné ovoce, byliny a koření. Tyto ingredience vaše tělo přijme, bez problémů je stráví a může z nich těžit cenné živiny.

Přírodní sirupy jsou navíc šetrně pasterované, bez zbytečné chemie a často ani neobsahují umělá barviva či přidaná aromata. Velkou výhodou je autentická chuť, takže například v jahodovém sirupu ucítíte skutečnou chuť jahod, a ne nějakou napodobeninu.

Pokud srovnáme sirupy s limonádami nebo jinými nápoji, nejlepší je na nich skutečnost, že si je můžete dávkovat podle potřeby a tím ovlivnit intenzitu chuti a příjem cukru. Neváhejte použít fantazii, sirup nemusíte zalévat jen běžnou nebo perlivou vodou, můžete ho také přidat do čaje, do koktejlů a třeba i do dezertů.

Proč jsou české sirupy lepší volba než průmyslové šťávy

O tělo je třeba se řádně starat a proč ho zbytečně zatěžovat chemií z průmyslových šťáv, když se vám nabízí kvalitní české sirupy. Mezi nejlepší možnosti patří české sirupy Zezem. Vyrobeny byly z nejkvalitnějšího ovoce, aby své uživatele potěšily ovocnou chutí a postaraly se o přísun důležitých živin.

Nenajdete v nich žádné chemické přísady, jako jsou barviva, aromata a konzervanty. Jsou také vyrobeny z českého ovoce, které je trhané čerstvé a zralé. V každém sirupu najdete kusy dužiny. K dispozici je vám nespočet lahodných příchutí, od švestkových sirupů až po meruňkové, jablečné se skořicí, jahodové, lesní směs, hruškové, rybízové a mnoho dalších. Nabízí se i exotické a bylinné příchutě. Prozkoumejte celou nabídku na Zezem.cz a zajistěte pro svou rodinu zdravý a chutný způsob, jak uhasit žízeň.

Pomohl vám článek? Hodnoťte jej:
Continue Reading

Nové články

Copyright © 2024 ZdravaVyziva.net