GRIZLY 70% Hořká čokoláda
pro naši výrobu jsme hledali dodavatele kvalitní hořké čokolády a když jsme se dostali k této čokoládě museli jsme ji zařadit i přímo do naší nabídky jako samostatný produkt! Velice kvalitní a dobrá čokoláda, kterou užijete jak při pečení tak i na takovéto domácí zobkání.
Balení: Vakuováno (při přepravě může dojít k rozvakuování, které neovlivní kvalitu čokolády)
Forma čokolády: pecičky
Složení: kakaová hmota, cukr, kakaový prášek se sníženým obsahem cukru, kakaové máslo, emulgátory (sojový lecitin a E476), vanilkový extrakt BOURBON MADAGASCAR
Doplňující informace k E476 - Polyglycerol-polyricin-oleát
Polyglycerol-polyricin-oleát je používán do výrobku z několika různých důvodů. Jednak dokáže velmi pěkně upravovat rheologické vlastnosti čokolád nebo polev, nebo-li, aby čokoláda/poleva při výrobě nebo při průmyslovém zpracovávání dobře tekla, rozlévala se a rozpouštěla. Je běžnou praxí, že když se polotovar špatně rozpouští, jsou spotřebitelé na všech úrovních nuceni do čokolád/polev přidávat další tuk a málokdo doma má např. kakaové máslo, aby se vyhnul přídavku např. ztužených tuků. Dalším pozitivním vlivem emulgátoru je, že eliminuje tvorbu tukového výkvětu, pro spotřebitele známého jako bělavého povlaku na čokoládě, který je sice zcela zdravotně nezávadný ovšem nepůsobí senzoricky přijatelně.
Dále v době, kdy je lidská populace obecně ohrožena obezitou a je nutné dbát na zdravou životosprávu, pomůže přídavek této složky snížit kalorickou hodnotu výrobku, takže najdeme zde i výživové hledisko. Použitím emulgátoru mírně snižujete množství použitého kakaového másla nebo rostlinného tuku v receptuře. Je pozitivní, když můžeme omezit již tak velké množství tuku v polevách, který obecně příliš zdraví neprospívá. Rozhodně zde nehrají roli finanční záležitosti, a to že by používáním emulgátoru došlo k výraznému cenovému ušetření a vyráběly se nekvalitní výrobky. Složení čokolády je dáno Vyhláškou 76/2003 Sb. ve znění pozdějších předpisů, kde je přesně definováno, co musí výrobek splňovat, aby se dal označit jako čokoláda. Navíc tento emulgátor se dávkuje v maximální množství 0,1 %, což znamená, že ani výživově nemá na konečný výrobek žádný vliv.
Emulgátor obecně napomáhá k lepší disperzi tukové fáze, rozpadu tuku na menší tukové kuličky a díky tomu dochází k lepšímu trávení a vstřebávání tuků v těle (někteří lidé konzumují např. lecithin právě z tohoto důvodu).
Polyglycerol-polyrycin-oleát patří mezi schválené, zdravotně nezávadné látky používané v potravinářském průmyslu. Již v 50. a 60. letech byly prováděny rozsáhlé studie a probíhaly intenzivní testy k prověření jeho zdravotní nezávadnosti a vzniku možných nepříznivých účinků, nezávislé studie ovšem nic takového neprokázaly. Vezmeme-li v potaz množství, v kterém se do potravin přidává, není možné, aby došlo k překročení schváleného limitu pro denní konzumaci na kg tělesné hmotnosti.
Při stěhování skladu, které probíhalo o víkendu 27.-28.7. se nám bohužel některé čokolády a čokoládové ořechy vlivem vysokých teplot začaly tavit. Toto zboží nyní nabízíme za sníženou cenu.
Kromě konzistence je vše v pořádku, doporučujeme dát do mrazáku.
Expirace: 13.01.2023 (rozteklá)
GRIZLY 70% Hořká čokoláda 500 g - doprodej od výrobce GRIZLY - tento artikl objednávejte s výjimečnou slevou za 48 . Naše výhodné nabídky čekají právě na vás. Už se těšíte na svoji objednávku?
Další parametry GRIZLY 70% Hořká čokoláda 500 g - doprodej
Další parametry GRIZLY 70% Hořká čokoláda 500 g - doprodej