Kateřina Pařízková
Pohanka je přirozeně bezlepkovou potravinou a prodává se loupaná, neloupaná, jako lámanka i jako mouka. To byl důvod, proč jsem pro ni sáhla. Byla potravinou našich předků. Její původní vlastí jsou Himaláje.
Její příprava je snadná a díky krátkému varu, po kterém se nechá dojít, z ní nezmizí to, co je pro tělo důležité. A co že to přesně je?
Co pohanka obsahuje
Z pohanky můžeme připravovat různé přílohy, polévky, pomazánky, kaše, ale hodí se i k zapékání. Já jsem u kamarádky ochutnala pohanku smíchanou s rajsko-paprikovou omáčkou, kterou jsme si posypaly strouhaným sýrem. Mne napadla níže uvedená varianta.
Množství je na 3 až 4 porce.
Potřebné ingredience pro recept
- 1 světlá paprika pokrájíme na proužky
- 2-3 rajčata pokrájíme na čtvrtky
- půlka cukety - oloupeme a pokrájíme na kostičky cca 1,5cm x 1,5cm
- 1/3 pórku - pokrájíme na kolečka
- 2 větší mrkve - pokrájíme na slabá kolečka
- asi 1litr vody
- sůl
- lněné semínko cca 2 malé lžičky
- plátky mandlí
- pohanka (cca 300 gramů)
Příprava receptu pohanky se zeleninou
Všechnu pokrájenou zeleninu nasypeme do vroucí vody a trochu osolíme. Přisypeme trochu lněného semínka a třetinu pytlíčku plátků mandlí.
Povaříme do změknutí zeleniny (mrkev a paprika jsou dobrými ukazateli). Pak přisypeme pohanku. Krátce povaříme (stačí i jen 5 minut). Hrnec přiklopíme poklicí, zabalíme do útěrky a necháme asi 15 minut odležet. Přebytečná voda se vstřebá do pohanky.
Kdo máte rád, můžete nakonec přisypat trochu pokrájené rostlinky koriandr.
Dobrou chuť!
Některé další recepty s využitím pohanky na Zdravá-výživa.net: pohanková směs s houbami, sojový guláš, fazolová směs s rajčaty.
AUTOR: Kateřina Pařízková
